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Posts Tagged ‘ricette light’

Quinoa all’ortolana

Cari lettori, conoscete la quinoa? Io la adoro, sia da sola, condita come un’insalata, che calda a mo’ di risotto, e anche per preparare tortini o crocchette! Questa volta vorrei consigliarvi la quinoa all’ortolana, leggerissima bontà glutenfree! Vi mostro due metodi per prepararla, quello classico e quello in vasocottura, che vi permetterà di accorciare di […] Read more…

Peperoni alla siciliana

  Cari lettori, da oggi ho annunciato sul mio Instagram di riprendere con più frequenza le pubblicazioni sul web, spero che questa possa essere per voi una buona notizia! In molti da tempo mi chiedono la ricetta dei peperoni alla siciliana… ed eccola qui! Non potevo esimermi! Oggi ne ho preparata una versione light in vasocottura, […] Read more…

Crema di zucca, ginger e porri

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta detox perfetta per la cena: la crema di zucca, ginger e porri! Preparata senza olio in cottura, è comunque molto cremosa e saporita anche senza l’aggiunta di patate. Ecco come realizzare questo piatto in pochi minuti! Per questa ricetta ho scelto la zucca gialla, un ortaggio di stagione povero […] Read more…

Coppe yogurt e nergi

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una colazione sana, nutriente ma allo stesso tempo leggera e bella anche da vedere! Per questi bicchierini ho utilizzato un superfrutto, il nergi! Cos’è il NERGI®? NERGI® è un piccolo frutto delle dimensioni di una grande oliva chiamato anche babykiwi, che si consuma come un frutto di bosco, senza sbucciarlo! Quando è maturo, […] Read more…

Orata al cartoccio con verdure, ricetta leggera

Cari lettori, vi presento un’idea appetitosa e light per la cena di questa sera, un piatto completo e gustoso cucinato senza grassi, racchiuso in un cartoccio di carta forno che sprigionerà tutti i profumi racchiusi al suo interno al momento della sua apertura: l’orata al cartoccio con verdure! Semplicissima da preparare, ideale da servire direttamente nel […] Read more…

Pomodoro ciliegino ripieno di quinoa

Cari lettori, come saprete, la quinoa è uno pseudo-cereale molto antico che fa parte della famiglia degli spinaci, per questo non contiene glutine! La utilizzo spesso nelle mie preparazioni, per insalate, primi piatti, crocchette, polpette, frittelle… oggi voglio prepararci un ripieno sfizioso e alternativo per i pomodori ciliegini, un antipasto appetitoso e leggero ideale da portare […] Read more…

Pasta senza glutine e senza lattosio, ricetta leggera

Cari lettori, come saprete spesso e volentieri amo dedicarmi a ricette preparate con ingredienti alternativi, sia per variare l’alimentazione quotidiana, sia per ragioni di salute. La sensibilità al glutine non è equiparabile alla celiachia, ma spesso, per sentirmi meno gonfia, porto a tavola cibi glutenfree, dal miglio alla quinoa, passando per le numerose paste che […] Read more…

Pasta fredda con verdure grigliate

Cari lettori, eccoci giunti all’ultima ricetta preparata con i prodotti Michelis! Oggi ho voluto provare la pasta fredda con verdure grigliate e bollite, un piatto leggero e sano ideale da preparare in anticipo e portare in ufficio o in spiaggia!:D Per questo piatto ho scelto le trofie Michelis. Vediamo la ricetta! Pasta fredda con verdure grigliate […] Read more…

Quinoa primavera

Cari lettori, oggi al mercato ho trovato dei freschissimi asparagi e ci ho preparato un piatto che ultimamente amo molto cucinare, naturalmente privo di glutine, ma saziante, nutriente e sfizioso: la quinoa primavera. Oltre agli asparagi, ho insaporito il piatto con dello scalogno appassito lentamente in padella, carota, zucchina e un mix di di semi […] Read more…

Bresaola primavera con fragole e aceto balsamico

Cari lettori, a Cuneo è una giornata primaverile e per pranzo ho deciso di preparare un piatto freddo e leggero, per rimetterci in forma in vista dell’estate! 😀 Arricchita con insalatina, aceto balsamico tradizionale di Modena invecchiato 12 anni, grana a scaglie e fragole fresche, la bresaola acquista sapore e colori che mettono allegria. Completate […] Read more…

Spaghetti di verdura

Cari lettori, oggi concediamoci un bel piatto di spaghetti… sì, ma di verdura! Light e salutari, si possono gustare sia crudi che sbollentati o spadellati per pochi minuti. Si servono come contorno oppure anche come primo piatto, con un ragù di legumi in abbinamento. Questa volta li ho conditi con olio extra vergine di oliva, gomasio […] Read more…

Pancakes integrali light, ricetta senza uova né latte

Cari lettori, se desiderate preparare una colazione sana e leggera, vi consiglio la ricetta per i pancakes integrali light, delle piccole frittelle preparare senza latte, uova e burro e cotte in padella antiaderente senza grassi. Tipici della colazione americana, di norma sono portati a tavola appena fatti e arricchiti con dello sciroppo d’acero, confetture, salse a […] Read more…

Sformatini di amaranto e verdure

Cari lettori, oggi vorrei proporvi un antipasto o primo piatto vegetariano, delizioso e leggero, preparato con dell’amaranto e delle verdure croccanti. L’amaranto è uno pseudo-cereale come lo è la quinoa, dai semi molto piccoli; non facendo parte delle graminacee non contiene glutine ed è adatto a chi soffre di celiachia. Questa pianta era utilizzata come alimento già 3000 anni […] Read more…

Muffin al tè Matcha e yogurt

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un ingrediente molto utilizzato nella cucina nipponica, sia per la preparazione di dolci da forno, creme, gelati, dolci al cucchiaio, sia come spezia o colorante per arricchire cibi tradizionali come il Mochi, un dolce di riso tipico, o la Soba, delle tagliatelle sottili a base di farina di grano saraceno: il tè Matcha. […] Read more…

Crostata leggera mirtilli e mandorle

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per preparare una crostata leggera partendo da una base di pasta frolla alla ricotta. Ho farcito la mia crostata con della marmellata di mirtilli senza zucchero e l’ho arricchita con delle lamelle di mandorle tostate. Senza burro, non è particolarmente dolce ed è ideale per la colazione o la […] Read more…

Chips di patate al microonde, ricetta light

Cari lettori, vi piacciono le chips di patate? Allora provate questa versione decisamente light per prepararle in pochi minuti al microonde senza nemmeno un grammo di olio! 😉 Tutto quello che dovrete fare è affettare molto sottilmente le patate, meglio se con una mandolina, e disporle sul piatto del microonde ben distanziate, eventualmente utilizzando della carta […] Read more…

Pasta frolla alla ricotta

Cari lettori, vi presento una ricetta base per preparare deliziose crostate senza burro: la pasta frolla alla ricotta, una ricetta messa a punto dopo qualche tentativo! E’ un’ottima base per crostate, crostatine e biscotti farciti! Se non conoscete le altre paste frolle pubblicate sul mio blog, vi consiglio di dare un’occhiata alla sezione dedicata agli impasti base! […] Read more…

Spiedini tandoori

Cari lettori, spesso per cena preparo il pollo tandoori tradizionale, davvero gustoso e piccante al punto giusto. Questa ricetta indiana richiede parecchio tempo, soprattutto perché occorre lasciare i pezzi di pollo in marinatura diverse ore prima di cuocerli. Così, quando sono di fretta, scelgo una variante veloce del pollo tandoori: gli spiedini tandoori, preparati con […] Read more…

Vellutata bicolore con castagne

Cari lettori, per la cena di questa sera vi consiglio una vellutata bicolore semplice e leggera preparata senza soffritto utilizzando del cavolfiore, della zucca e delle castagne lessate. Il suo sapore è delicato e leggermente dolciastro, un vero comfort food serale che apporta poche calorie. Ideale da accompagnare con crostini abbrustoliti e da arricchire con […] Read more…

Finto risotto con verdure e scamorza

Cari lettori, per il pranzo di oggi ho preparato un delizioso finto risotto utilizzando un mix di cinque cereali tra cui riso, orzo, farro, avena e grano, light perché contiene pochissimo olio, e molto saporito grazie alla presenza delle verdure croccanti (in questo caso, peperone rosso, porro e zucchina), cubetti di scamorza affumicata e curcuma, […] Read more…

Barchette di belga con fiocchi di latte, pere e goji

Cari lettori, oggi vi presento un piatto vegetariano e light, ideale per cominciare la settimana al meglio, ma senza rinunciare al colore e al gusto! Come sapete da qualche tempo a questa parte osservo una dieta ipocalorica che mi concede pochi giorni jolly al mese. Nelle altre giornate rigorosamente ipocaloriche l’obiettivo è quello di portare […] Read more…

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