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Posts Tagged ‘pomodoro’

Polpette di pane al sugo

Cari lettori, se anche voi in dispensa vi ritrovate spesso del pane raffermo avanzato, ecco la ricetta perfetta per riciclarlo e valorizzarlo in cucina! Si tratta di un piatto semplice e genuino che non prevede carne o salumi al suo interno, ma che risulta ugualmente molto gustoso grazie alla presenza di erbe aromatiche fresche e […] Read more…

Parigina veloce

Cari lettori, oggi vi lascio una ricetta infallibile e velocissima, ideale per buffet, compleanni, pic-nic, gite, o da portare al lavoro per la vostra pausa pranzo! Sto parlando della parigina veloce, un ibrido tra una pizza e una torta salata, morbida alla base e croccante in superficie, con un appetitoso ripieno di pomodoro, formaggio e prosciutto. […] Read more…

Risotto gratinato

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un piatto semplice e gustoso, preparato con un risotto al pomodoro arricchito con del formaggio e passato in forno a gratinare! Un piatto veloce che si prepara in anticipo, anche con l’avanzo di risotto che non sapete proprio come riutilizzare! Ecco la mia personale ricetta 😉 Risotto gratinato INGREDIENTI PER 4 […] Read more…

Caponata alla siciliana

Cari lettori, oggi avevo proprio voglia di un contorno saporito a base di verdure da abbinare a un sostanzioso piatto di carne. Ho preparato quindi la caponata alla siciliana, un contorno agrodolce tipico di questa regione che si serve normalmente freddo o anche tiepido, a seconda dei casi, presentato anche come antipasto. Le melanzane non devono […] Read more…

Pizzette di carne

   Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta semplice e appetitosa preparata con del macinato scelto di bovino, ideale per i bambini e non solo, da portare a tavola come originale alternativa alle solite polpette: le pizzette di carne! La cottura in forno permette di non eccedere con i grassi e la presenza della ricotta all’interno […] Read more…

Pizzette da buffet

Cari lettori, ieri pomeriggio abbiamo festeggiato la più “anziana” corista della Corale Città di Cuneo, Rossana, che ha compiuto la bellezza di 50 anni di attività di corale, pur essendo ancora molto giovane. Per lei abbiamo pensato ad una festa a sorpresa, con un piccolo concerto e un buffet rigorosamente homemade dove ognuno ha portato qualcosa: […] Read more…

Pizza scamorza e julienne di zucchine

Cari lettori, per la vostra cena della domenica vi consiglio di provare a preparare la pizza fatta in casa: veloce, semplice, economica e potrete apprezzarne davvero la differenza. Digeribile e sana, potete personalizzare l’impasto con la quantità di sale e olio che desiderate, inoltre potrete variare la farcitura e preparare pizze ogni volta diverse! Per questa […] Read more…

Pasta alla Norma

Casta Diva che inargenti queste sacre antiche piante… così recita la prima strofa della Casta Diva, l’aria più celebre della Norma di Vincenzo Bellini, composta negli anni ’30 dell’Ottocento e interpretata da grandi soprano come Maria Callas. Proprio a quest’opera lirica è dedicato il piatto di cui vi parlo oggi, la pasta alla Norma, un primo […] Read more…

Antipasto piemontese (cumpostia)

Cari lettori, in questi giorni dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato una grande abbondanza di verdura di stagione, fresca e colorata, e mi è subito venuta in mente una ricetta che mi ha consigliato Imelda, una mia compagna di coro, contralto anche lei e bravissima cuoca: l’antipasto piemontese, chiamato cumposta, cumpostia o anche, semplicemente, giardiniera alla […] Read more…

Gnocchi di ricotta e basilico al pomodoro leggero

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto delicato e molto veloce da preparare: gli gnocchi di ricotta e basilico conditi con un sugo leggero di pomodoro. Pochi e semplici ingredienti per un primo piatto appetitoso ed invitante, adatto in ogni stagione e apprezzato anche dai più piccoli. Ho completato il piatto con della scamorza […] Read more…

Spaccatelle con pesto alla siciliana

Cari lettori, non so se ve l’ho mai detto, ma io adoro la pasta siciliana: ha un aroma e una consistenza unici sin dal momento dell’apertura del pacchetto, e sprigiona, in cottura, tutta la sua fragranza. Quando vado in Sicilia (mio marito ha lontane origini siciliane) ne faccio sempre delle grandi scorte da tenere in dispensa, perché non […] Read more…

Polpettine morbide con carote e ricotta

Cari lettori, ecco una ricetta completa per  bambini poco affamati come il mio Edoardo: le polpettine morbide con carote e ricotta, semplici, ma molto nutrienti, ideali anche tiepide o fredde, perché mantengono la loro morbidezza grazie alla presenza della ricotta e della carota grattugiata. Un piccolo escamotage per far mangiare la verdura ai bimbi! 😉 […] Read more…

Quesadillas di pollo con insalatina di cuori di palma

Cari lettori, Ecco una nuova ricetta in collaborazione con http://www.vivailpollo.it che, in occasione dell’iniziativa #pollomondiale, presenta i menù per le partite di Brasile 2014. Le quesadillas sono uno street food molto diffuso in tutto il Centro e Sud America. Originarie del Messico, ogni Paese ha le proprie varianti in base agli ingredienti impiegati. Si tratta di due piccole […] Read more…

Al Gambero Rosso per la galleria del sapore Cirio

Cari lettori, vorrei raccontarvi la mia giornata trascorsa presso la sede della Città del gusto del Gambero Rosso di Torino, un’esperienza formativa, ma soprattutto divertente, organizzata in collaborazione con la storica azienda Cirio. E’ stato lusinghiero essere paragonati ad artisti che creano un’opera d’arte a partire dai misteriosi ingredienti contenuti nella box a disposizione, accompagnati da […] Read more…

Insalata di anguria

Cari lettori, ecco un’idea per un piatto unico fresco e leggero che unisce sia verdure che frutta di stagione: l’insalata di anguria, preparata con insalata verde, pomodori, sedano, mozzarelline, cipolla rossa di Tropea, scaglie di grana e triangolini di anguria. A condire il tutto una classica citronette.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 ceppo di […] Read more…

Chivito di pollo

Cari lettori, vi presento una nuova ricetta studiata in collaborazione con http://www.vivailpollo.it che, in occasione dell’iniziativa #pollomondiale, presenta i menù per le partite di Brasile 2014. Il Chivito è il panino nazionale uruguaiano, il cibo più popolare e conosciuto di questo Paese. Si tratta di un panino di grandi dimensioni, molto ricco e farcito, composto da svariati ingredienti disposti […] Read more…

Piadine arrotolate farcite

Cari lettori, ecco un cibo di strada delizioso e pratico sia per cene informali che per pranzi o spuntini sulla spiaggia: le piadine arrotolate farcite con quello che vi suggerisce la fantasia. A mio parere in questo piatto freddo non devono mancare il formaggio spalmabile light e delle croccanti foglie di insalata. Alcuni rotoli sono farciti con prosciutto, […] Read more…

Risotto alla marinara

Cari lettori, oggi vi suggerisco un primo piatto semplice, ma elegante, e facile da preparare: il risotto alla marinara preparato nella versione bianca, senza pomodoro in cottura, con l’aggiunta di una fresca dadolata di pomodoro a crudo prima di servire.   INGREDIENTI PER 2 PERSONE 300 g di misto mare fresco già pulito (vongole, cozze, […] Read more…

Bocconcini al pomodoro

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per preparare dei piccoli panini aromatizzati con del pomodoro, della paprika dolce e delle erbe aromatiche: i bocconcini al pomodoro con esubero di pasta madre, che possono essere tranquillamente preparati anche con il lievito di birra. Si tratta di panini mignon molto soffici e fragranti, ideali da portare […] Read more…

Pizza con pasta madre

Cari lettori, per il weekend vi consiglio la ricetta per preparare in casa una pizza con pasta madre formidabile, davvero da provare. E’ proprio vero, anche se gli ingredienti sono gli sempre gli stessi, ovvero farina, lievito, acqua, olio e sale… la differenza sta tutta nel procedimento. Mi è capitato di provare delle ricette che […] Read more…

Spaghetti con sugo di pesce veloce

Cari lettori, in occasione del World Pasta day (la giornata mondiale dedicata alla pasta che si celebra il 25 ottobre) vi suggerisco un primo piatto da realizzare in pochi minuti, il tempo che l’acqua per la pasta raggiunga il bollore: gli spaghetti con sugo di pesce veloce. Chi l’ha detto che seppie e calamari debbano […] Read more…

Parmigiana di melanzane light

Cari lettori, oggi vi suggerisco un metodo semplice e veloce per poter preparare la parmigiana di melanzane light. Pensate che questa versione leggera era consentita persino durante la mia dieta prescritta dal dietologo, qualche annetto fa. Due volte alla settimana erano permessi formaggi tipo ricotta o mozzarella, quindi io decidevo di usare la mozzarella fondendola […] Read more…

Pici cipolle e rigatino

Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta preparata con ingredienti toscani, molto saporita ed invitante, un vero comfort food dal sapore antico: i pici cipolle e rigatino, un particolare formato di pasta tipico della Toscana (famosi i pici senesi) e diffuso in tutto il centro Italia. Il condimento è un sugo rosso preparato con molta […] Read more…

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