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Posts Tagged ‘panna’

Zuccotto al limoncello

Per la ricetta completa clicca qui  Che estate sarebbe senza qualcosa di dolce, fresco e al limone? Per me ormai immancabili sulla mia tavola la cheesecake al limone o la lemon tart, ma volete mettere lo zuccotto al limoncello senza cottura? Gli ingredienti sono semplicissimi e la forma è facilmente replicabile anche con una semplice […] Read more…

Mini colomba farcita

Cari lettori, anche io non ho tutto questo tempo per cucinare, credetemi, e, dopo tutti gli antipasti, i contorni, le torte salate che dovrò sicuramente preparare per Pasqua e Pasquetta, il dolce, di norma ne risente un po’ anche a casa di una foodblogger! D’altro canto a Pasqua a casa mia si è sempre mangiato […] Read more…

Tiramisù nell’uovo di Pasqua

Cari lettori, vi suggerisco un’idea per servire il vostro classico tiramisù per Pasqua o Pasquetta: il tiramisù nell’uovo! Un’idea simpatica anche da proporre in monoporzione! Ecco come l’ho preparato alla Bottega Balocco di Fossano e come lo preparerò domenica prossima! DOLCE TIRAMISU’ NELL’UOVO DI PASQUA INGREDIENTI 1 uovo pasquale al latte o fondente da 150 g Balocco […] Read more…

Mini Paris – Brest chantilly e fragole

Cari lettori, per il dolce della domenica vi consiglio di provare i miei mini Paris-Brest con chantilly e fragole fresche. Semplici da preparare, sono la versione mignon del celebre dolce francese a forma di ruota di bicicletta realizzato per la prima volta in occasione di una gara di ciclismo Paris-Brest-Paris nel 1891. Questa volta ho farcito […] Read more…

Dessert con melighe e crema al caffè

Cari lettori, e se questa sera ci concedessimo un dolcino fatto in casa semplice semplice? Si tratta di un dessert al cucchiaio preparato molto velocemente con una base di crema pasticcera al caffè, melighe di Mondovì Michelis, chantilly, meringhe e chicchi di caffè ricoperti. Per una nota fresca ho decorato le mie monoporzioni con delle […] Read more…

Blinis alla mediterranea

Cari lettori, oggi vi vorrei suggerire una ricetta molto semplice che vi risolve con originalità e un tocco di colore un aperitivo o un piccolo antipasto: i blinis, delle morbide crespelle originarie della Russia che ricordano delle piccole crepes ma che presentano, nell’impasto, della panna fresca oltre che il latte. Di solito si preparano a […] Read more…

Sbriciolata di biscotti, un sabato alla Bottega Balocco

Cari lettori, lo scorso sabato sono stata invitata a tenere una dimostrazione di cucina presso l’esclusiva Bottega Balocco dell’omonima e celeberrima fabbrica dolciaria di Fossano. Ho avuto l’occasione di presentare al pubblico alcune ricette di creme senza cottura per utilizzare i biscotti Balocco anche in dessert monopozione e nella preparazione di torte fredde golose e […] Read more…

Gratin dauphinois

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto della tradizione francese molto cremoso ed invitante, una sorta di lasagna di patate cotte in latte e panna e arricchite con del formaggio e della noce moscata. Esistono diverse versioni del gratin dauphinois: chi lo prepara solo con del latte e della crème fraiche, chi solo con panna liquida […] Read more…

Bavarese al cioccolato bianco con mirtilli rossi essiccati

Cari lettori, per un dolce al cucchiaio diverso dal solito vi propongo il bavarese al cioccolato bianco con coulis di fragoline di bosco e mirtilli rossi essiccati. Si tratta di un dolce dalla base cremosa e ricca che si sposa perfettamente con il gusto acidulo dei frutti rossi. Per una nota croccante e brillante in vista […] Read more…

Torta mato

Cari lettori, la torta mato (torta matta) è una ricca ricetta invernale della tradizione piemontese, in particolar modo tipica della Val Maira. Si tratta di un sostanzioso sformato a base di prodotti poveri e genuini come patate, zucca e porri. Il tutto è condito con i tradizionali condimenti che arricchiscono la cucina di montagna: la […] Read more…

Crema al latte

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una crema semplice per farcire i vostri dolci preferiti preparata con latte e panna senza aggiungere uova al composto: la crema al latte. Densa e vellutata, ha un gusto delicato che si sposa alla perfezione con ingredienti come il cioccolato fondente o i frutti di bosco dal sapore dolce, ma […] Read more…

Sachertorte

Cari lettori, per il mio trentaquattresimo compleanno ho pensato di preparare qualcosa di veramente speciale e cioccolatoso (ma da domani solo ricette light, promesso!): la Sachertorte, una torta classica della tradizione austriaca nata, come narra la leggenda, nel 1832 dalle mani di un giovanissimo pasticcere, Franz Sacher, il quale, a soli sedici anni, dovette fare le veci […] Read more…

Semifreddo al cioccolato e caffè

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un dolce fresco e cremoso preparato con una base di pasta biscotto e due mousse veloci senza uova: il semifreddo al cioccolato e caffè. Ho arricchito il mio semifreddo con della granella di nocciole e delle codette di cioccolato fondente e bianco. Una spolverizzata di cacao amaro, qualche chicco di […] Read more…

Pesto di nocciole

Cari lettori, oggi vi consiglio un pesto alternativo molto cremoso e saporito, ideale per condire pasta e pasta fresca all’uovo: il pesto alle nocciole. Si tratta di una salsa ricca, dal gusto dolciastro, che si abbina bene a pietanze sapide come affettati, speck, prosciutto, formaggi piccanti. Io la utilizzo per creare salse di fondo per […] Read more…

Espressino freddo, dolce al cucchiaio veloce

Cari lettori, oggi vi propongo un dessert al cucchiaio che può essere personalizzato come più vi piace: l’espressino freddo, una crema fredda al caffè preparata con soli tre ingredienti. Si può servire da solo, con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente, oppure assemblato nel bicchiere con biscotti spezzettati, gocce di cioccolato, frutta secca, […] Read more…

Torta paradiso con mousse allo yogurt e fragole

Cari lettori, quando mi chiedete consigli sul dolce da preparare alla domenica, spesso mi confidate che vorreste qualcosa di semplice, veloce, adatto ai bambini, non particolarmente pesante ma anche buono e bello. Spero di riuscire ad accontentarvi con questa ricetta! Si tratta di una torta paradiso classica farcita con della leggera mousse allo yogurt e pezzetti […] Read more…

Mousse allo yogurt, per dolci al cucchiaio o per farcire torte

Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta veloce per preparare una deliziosa mousse allo yogurt da assaporare da sola, in pratici bicchierini monodose, accompagnata con della frutta, del cioccolato, delle cialde di biscotto o ancora da adoperare per farcire le vostre torte.   INGREDIENTI PER 8-10 MONOPORZIONI oppure per farcire e ricoprire una torta da […] Read more…

Semifreddo alla panna

Cari lettori, Se cercate un’idea per il dolce di Pasqua, vi consiglio un semifreddo alla panna collaudatissimo, molto semplice da preparare e che non ha assolutamente bisogno di cottura. Lo realizzate in pochi minuti, lo lasciate raffreddare in freezer una notte e… il gioco è fatto! Sentirete che bontà! Il semifreddo alla panna è un […] Read more…

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