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Posts Tagged ‘insalate’

Insalatina di Natale

Cari lettori, un contorno fresco e leggero è sempre gradito, anche al termine di un pasto importante come quello della Vigilia o di Natale! Ecco la mia proposta: un’insalata di finocchi tagliati molto finemente con la mandolina e arricchita con arance pelate a vivo, carotine e melagrana. Per il condimento, potete optare per una citronette […] Read more…

Insalata di radice amara di Soncino

Cari lettori, la radice amara di Soncino è una radice antica dalle proprietà depurative, un vero e proprio concentrato di benessere! E’ possibile gustarla anche stufata, gratinata, cruda o sott’aceto. Oggi la prepariamo bollita e condita con una salsa saporita a base di prezzemolo e acciughe, provatela e fatemi sapere! Insalata di radice amara di Soncino […] Read more…

Quinoa con gamberi, verdure e nergi

Cari lettori, per voi che lavorate fuori casa e desiderate prepararvi un pranzo pret à manger direttamente in schiscetta, vi consiglio la quinoa con gamberi, verdure e Nergi, un piatto unico completo, saporito e colorato, che include tutti i nutrimenti di cui abbiamo bisogno, frutta compresa! Si prepara in anticipo e si gusta freddo, ideale […] Read more…

Insalata di melone mantovano con gamberi e feta

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto unico fresco ed estivo, dai sapori contrastanti e molto appetitoso: l’insalata di melone mantovano IGP con gamberi, feta e rucola, servita direttamente nel melone scavato, ideale anche come scenografico antipasto freddo! L’ingrediente principale? Il melone mantovano IGP, una varietà pregiata che si differenzia dagli altri meloni per la […] Read more…

Carpaccio di pesce spada con acetosetta

Cari lettori, oggi vi suggerisco un antipasto o piatto unico elegante e raffinato a base di pesce: il carpaccio di pesce spada affumicato servito su un’insalatina di acetosetta, datterini, grana a scaglie e radicchio. L’acetosetta è una particolare insalata dalla foglia verde screziata con sfumature rosso scuro conosciuta per il suo gusto acidulo e rinfrescante che consente di […] Read more…

Insalata con salmone al vapore e fagioli di Spagna

Cari lettori, non so voi ma con questo caldo la voglia di accendere forno e fornelli sta passando pure a me! Ovviamente sto scherzando, e proprio in questo momento, proprio in forno, sto cuocendo una ricettina che pubblicherò presto sul blog! Intanto, vorrei consigliarvi un’insalata semplice, leggera e completa, preparata con salmone al vapore, fagioli […] Read more…

Punajuurisalaatti

Cari lettori, da quando ho avuto il piacere di studiare alcuni brani tratti dal repertorio finlandese contemporaneo, la Finlandia e le sue terre mi sono rimaste nel cuore. Pochi giorni fa Leena è venuta a visitare il mio blog e io ho ricambiato con piacere. Nel suo blog ho notato una straordinaria sezione di ricette tipiche […] Read more…

Menù di Ferragosto, le mie proposte

Cari lettori, qui trovate una selezione di ricette adatte per il vostro Ferragosto, dall’antipasto al dolce, più alcune idee per le vostre gite!   MENU’ DI FERRAGOSTO   Antipasti  Insalata russa allo yogurt Palline di pizza fritte  Giardiniera Insalata sedano, toma e noci Cheesecake salata alle zucchine Insalata di cereali al bicchiere Melitzanosalata su crostini […] Read more…

Insalata russa allo yogurt, ricetta light

Cari lettori, adoro l’insalata russa, con le sue verdure croccanti avvolte da una salsa cremosa e stuzzicante, ma spesso tendo a non prepararla per via della maionese, che è molto calorica. Questa volta ho sperimentato un condimento alternativo: lo yogurt greco, e il risultato è stato davvero sorprendente. Una cremosa insalata russa allo yogurt, senza grassi […] Read more…

Insalata di tacchino

Cari lettori, ecco una proposta leggera e freschissima per un’insalata diversa dal solito: l’insalata di tacchino, preparata con cubetti di fesa di tacchino saltati alla piastra senza grassi e arricchita con formaggio, olive verdi, pomodori, cipolla rossa di Tropea, rucola. Personalizzatela secondo il vostro gusto aggiungendo frutta secca, semi, altri tipi di verdura, falde di peperone […] Read more…

Insalata di anguria

Cari lettori, ecco un’idea per un piatto unico fresco e leggero che unisce sia verdure che frutta di stagione: l’insalata di anguria, preparata con insalata verde, pomodori, sedano, mozzarelline, cipolla rossa di Tropea, scaglie di grana e triangolini di anguria. A condire il tutto una classica citronette.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 ceppo di […] Read more…

Panzanella

Cari lettori, oggi vi consiglio una ricetta fresca e appetitosa della tradizione toscana: la panzanella, un piatto unico povero, di origine contadina, che si prepara senza cottura, utilizzando del pane raffermo e della verdura condita. Normalmente, nella panzanella non possono mancare pomodori, cipollotto e cetrioli. In questo caso ho sostituito il cetriolo con dell’ottimo sedano […] Read more…

Taboulè di verdure

Cari lettori, ecco un piatto fresco, leggero, ricco di verdure e saporitissimo: il taboulè di verdure, preparato con bulghur, verdure miste, piselli, capperi e olive. Completamente vegetariano, si può arricchire con ciò che si desidera ed è molto adatto da presentare anche a feste, ricevimenti, buffet, magari in pratiche monoporzioni. Il bulghur è un alimento […] Read more…

Insalata niçoise con valeriana e cicorino

Cari lettori, ecco un’insalata completa che anche chi sta attento alla linea può permettersi di mangiare come piatto unico: l’insalata niçoise con valeriana e cicorino, una mia personale variante della classica insalata “nizzarda”. Tra gli ingredienti che non devono mancare in questa insalata troviamo senza dubbio il tonno, le uova sode, le acciughe, i cetrioli e […] Read more…

Insalata depurativa

Cari lettori, ecco un contorno di verdure crude condito con un dressing preparato con yogurt, poco olio, acidulato di riso e del gomasio arricchito con alghe: l’Insalata depurativa, un contorto tutto vegetale di finocchi, tagliatelle di carote e sedano bianco. Il finocchio crudo ha un contenuto calorico molto ridotto  (circa 31 calorie per 100 grammi) […] Read more…

Insalata di Natale, idea antipasto

Cari lettori, mi sono giunte diverse richieste di ricette fresche e sfiziose da presentare sulla tavola delle feste insieme ai piatti della tradizione natalizia. Ecco una proposta deliziosa, molto adatta da portare a tavola insieme a degli antipastini di pesce (Bigné al salmone, Involtini di sogliola con salsa ai gamberetti, Alici marinate con cipolla di Tropea […] Read more…

Insalata di cous cous verdure e zafferano, ricetta fredda

Cari lettori, oggi vi suggerisco una nuova ricetta per preparare il cous cous: l’insalata di cous cous verdure e zafferano, un piatto leggero e vegetariano. Ho avuto il piacere di assaggiarlo la scorsa domenica ad un battesimo e me ne sono letteralmente innamorata, tanto è fresco e saporito.  Gli ingredienti che non devono mancare in questa insalata […] Read more…

Insalata fantasia di miglio

Cari lettori, oggi vi propongo un’alternativa alla solita insalata di pasta o di riso: l’insalata fantasia di miglio, un saporito e ricco piatto unico adatto alle giornate calde e perché no, anche da portare in spiaggia! Nonostante sia un cereale poco conosciuto e utilizzato in cucina, il miglio ha molte proprietà benefiche: è diuretico, contiene calcio e […] Read more…

Insalata sedano, toma e noci

Cari lettori, oggi vi suggerisco un’insalata che ho avuto il piacere di assaggiare per la prima volta in Piemonte: l’insalata sedano, toma e noci, preparata come antipasto in estate, può essere realizzata anche con della robiola delle Langhe. In questo caso, ho utilizzato dell’ottima toma d’Alba, cremosa e compatta, che si ben si presta ad […] Read more…

Insalata con barattieri, pomodori secchi e perle di mozzarella

Cari lettori, oggi vi propongo l’insalata con barattieri, un piatto gustoso e fresco condito con pomodori secchi, pomodori freschi, perle di mozzarella e… barattieri. Ma cosa sono i barattieri? 😀 L’altro giorno, al mercato, mi sono abbattuta su questi strani frutti che sembravano meloni, ma erano stati disposti dal fruttivendolo vicino alla verdura. Incuriosita, ne ho […] Read more…

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