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Posts Tagged ‘fingerfood’

Polenta al telefono

Cari lettori, nessuna idea per cena? Queste polpette si preparano in pochi minuti e sono un’ottima idea riciclo, economica e semplice! Inoltre, potrete prepararle anche in occasione di buffet o feste, croccanti fuori e con un ripieno filante e goloso. Vi è venuta fame solo a vedere la foto? Allora mettetevi subito all’opera! 😉 Polenta al […] Read more…

Terrina di pane e verdure

Cari lettori, in questi giorni sono stata impegnata in un corso-cena di Natale  da Fontana Liste nozze che mi ha completamente assorbita, dalla preparazione dei gingerbread decorati a quella degli antipasti, ben sette, freddi, e due caldi! Il ricco menù della serata comprendeva anche il Riso, oro e zafferano eseguito secondo la ricetta del Maestro Gualtiero Marchesi, […] Read more…

Caviale di zucchine e gorgonzola

Cari lettori, per il weekend vorrei consigliarvi un antipasto che si prepara in anticipo e si serve in deliziosi bicchierini monoporzione, in vetro o plexiglass. E’ composto da una base di caviale di zucchine, ottenuto frullando grossolanamente le zucchine trifolate, e da una crema sfiziosa al gorgonzola. Il tutto servito con crumble croccante al burro […] Read more…

Bicchierini salati con crumble, mela Fuji e formaggio

  Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un’idea veloce e molto sfiziosa per un antipasto diverso dal solito, che abbina ingredienti salati alla dolcezza delle mele Fuji dell’Emilia Romagna: i bicchierini salati con crumble alle erbe, mele e squacquerone. Confezionati in pratiche monoporzioni, sono ideali da servire come antipasto freddo o per arricchire buffet in piedi […] Read more…

Rose di zucchina in sfoglia

Cari lettori, oggi vorrei proporvi un antipastino sfizioso ed elegante da portare a tavola e per impreziosire i vostri buffet: si prepara all’ultimo minuto, in 10 minuti è pronto! Avete un rotolo di pasta sfoglia e una zucchina in frigorifero? Cosa aspettate, mettetevi subito all’opera! Rose di zucchina in sfoglia INGREDIENTI PER 8 PERSONE 1 rotolo […] Read more…

Tris di pomodorino

Cari lettori, se cercate un’idea per un antipasto sfizioso, per reinterpretare con originalità una verdura molto comune come il pomodoro ciliegino, ecco a voi una proposta interessante, stuzzicante e elegante da presentare! Ho pensato a un tris di antipasti: un cucchiaino di pomodoro confit con stracciatella di burrata, aceto balsamico tradizionale di Modena e uova […] Read more…

Tartina di polenta con champignon

Cari lettori, oggi ho proprio voglia di polenta! Che ne dite, però, di stimolare la nostra creatività in cucina preparando un antipasto tiepido davvero goloso e anche elegante da portare a tavola? Al supermercato ho trovato degli splendidi champigon che ho voluto abbinare a del caprino vaccino, per una una nota dolce, lattea ma leggermente acida. I […] Read more…

AperiNergi

Cari lettori, con i NERGI® , oltre alla Soufflé cheesecake, ho pensato di preparare un aperitivo alternativo composto da tre sfiziose mini portate da stuzzicare in abbinamento ad un cocktail analcolico o, perché no, leggermente alcolico, o ancora ad una birra artigianale: vi presento l’AperiNergi composto da una degustazione di salmone al vapore in cucchiaio con lattughino, NERGI® […] Read more…

Blinis alla mediterranea

Cari lettori, oggi vi vorrei suggerire una ricetta molto semplice che vi risolve con originalità e un tocco di colore un aperitivo o un piccolo antipasto: i blinis, delle morbide crespelle originarie della Russia che ricordano delle piccole crepes ma che presentano, nell’impasto, della panna fresca oltre che il latte. Di solito si preparano a […] Read more…

Chips di patate al microonde, ricetta light

Cari lettori, vi piacciono le chips di patate? Allora provate questa versione decisamente light per prepararle in pochi minuti al microonde senza nemmeno un grammo di olio! 😉 Tutto quello che dovrete fare è affettare molto sottilmente le patate, meglio se con una mandolina, e disporle sul piatto del microonde ben distanziate, eventualmente utilizzando della carta […] Read more…

Panettone gastronomico

Cari lettori,  per l’aperitivo del cenone di Capodanno ho preparato il panettone gastronomico, un soffice panettone salato farcito, molto sontuoso e ricco, ideale per buffet, feste e compleanni. Per la base, ho seguito la ricetta di Ernst Knam, che sta spopolando sul web, mentre per la farcitura ho scelto salumi, formaggi, tonno, maionese, insalata e […] Read more…

Benvenuto dello chef, frollini al parmigiano veloci

Cari lettori, ecco un pre-antipasto da servire come benvenuto dello chef! Si tratta di semplici frollini al parmigiano preparati secondo una ricetta velocissima che si ricorda facilmente a memoria: tre ingredienti, tutti con le stesse quantità! Di solito ne preparo una decina seguendo la ricetta riportata di seguito! Potete aumentare la dose a seconda delle […] Read more…

Cestini di lenticchie e cotechino

Cari lettori, per presentare in maniera originale un classico di Capodanno, vi consiglio i cestini di lenticchie e cotechino, un antipasto velocissimo e gradevole anche alla vista. Si prepara molto facilmente con della pasta phyllo fresca, che rimane croccante e leggera! L’importante è riempire i cestini poco prima di servirli, così non si ammorbidiranno con l’umidità del […] Read more…

Antipasti veloci per Capodanno

Cari lettori, ecco per voi una selezione di antipasti veloci per Capodanno! Spero potrete trarne ispirazione!  Bignè al salmone  Benvenuto dello chef, frollini al parmigiano   Cestini di lenticchie e cotechino  Burek croccanti millegusti  Girelle salmone e rucola  Cannoli con mousse di prosciutto  Salatini di sfoglia  Flan di broccoli in fagottini di crudo  Vellutata finger con spiedino […] Read more…

Girelle salmone e rucola

Cari lettori, se cercate delle idee veloci e semplici da realizzare per l’antipasto di Capodanno, vi consiglio le girelle salmone e rucola! Sono facilissime da preparare, con il pane per tartine, belle da presentare a tavola e anche molto sfiziose, per cambiare un po’ la forma delle solite tartine! Io le farcisco con formaggio spalmabile, […] Read more…

Crocchette di patate con formaggio Raschera DOP

Cari lettori, per una cena appetitosa e stuzzicante adatta a tutta la famiglia  vi suggerisco le crocchette di patate ripiene di formaggio Raschera DOP. Croccanti fuori e morbide dentro, con un goloso ripieno filante di formaggio, sono anche molto semplici da preparare! Se non riuscite a reperire il Raschera DOP, che è prodotto in Piemonte, potete […] Read more…

Involtini di phyllo con crema di broccoli e caprino

Cari lettori, per un aperitivo veloce che si prepara in pochi minuti vi propongo degli involtini di phyllo con crema di broccoli e caprino, un antipasto originale, vegetariano e molto sfizioso. La pasta phyllo è croccante e friabile e se cotta al forno è anche leggera e dal gusto delicato. Il ripieno cremoso è formato […] Read more…

Biscottini al parmigiano

Cari lettori, se cercate un’idea sfiziosa per completare un antipasto tra amici, provate i biscottini al parmigiano! Si fanno in pochissimi minuti e restano irresistibilmente croccanti. Ideali da stuzzicare da soli o per arricchire antipasti più costruiti, si preparano con solo tre ingredienti e si cuociono al forno per due o tre minuti.   INGREDIENTI […] Read more…

Aperimeat, un aperitivo a base di carne

Cari lettori,  vi presento il tris di antipasti a base di carne che preparerò durante lo showcooking di Quinto Quarto a Gubbio domani 16 novembre a partire dalle ore 17! L’aperimeat (aperitivo di carne) che ho pensato per l’occasione si compone di tre ricette diverse a partire da quella fredda per arrivare a quelle calde: la […] Read more…

Crostini misti alla toscana

Cari lettori, per l’aperitivo di questa sera vorrei suggerirvi un tagliere di crostini misti alla toscana, un fingerfood sempre apprezzato e semplice da preparare. L’importante è scegliere i giusti ingredienti, che siano della massima qualità. Partendo dall’olio extra vergine di oliva toscano IGP Fior Fiore Coop mi sono ispirata alla tradizione toscana utilizzando ingredienti come […] Read more…

Crocchette di cous cous su crema di cannellini

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto vegetariano delizioso, preparato, invece che con le patate, con del cous cous cotto e delle verdure. L’impasto è modellato a crocchetta e passato nel pangrattato. Cotte in forno con un filo d’olio, le crocchette di cous cous sono un piatto leggero e sano adatto a tutta la famiglia. […] Read more…

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