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Posts Tagged ‘farina’

Brioche alla francese

Cari lettori, ecco un’invitante proposta per la colazione di tutta la famiglia! La brioche alla francese è un lievitato molto semplice da preparare e risulta soffice anche il giorno successivo la sua preparazione. Il suo gusto semidolce vi conquisterà, sia con abbinamenti dolci o salati! Ho preparato varie volte questa brioche: con la granella di […] Read more…

Molly cake

Cari lettori, se cercate una base per torta simile al pan di Spagna, ma più umida e ideale anche da farcire e decorare con pasta di zucchero, provate la Molly cake! Si tratta di un pan di Spagna d’oltreoceano che non prevede l’utilizzo di grassi come burro o olio, ma, al loro posto, viene utilizzata […] Read more…

Panbauletto, ricetta pane morbido

Cari lettori, con l’inizio del nuovo anno, sono tante le novità che sconvolgeranno la mia vita! Vi annuncio che presto potrete leggere sui social e sul blog delle importanti news, quindi restate incollati al pc o allo smartphone! 😀 Nel frattempo, tra cenone e pranzo di Capodanno, ho preparato il panbauletto, un pane in cassetta […] Read more…

Paste da inzuppo, ricetta della nonna

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta di famiglia, le paste da inzuppo! Si tratta di biscotti rustici di forma rettangolare o ovale, a seconda di come si modellano, e leggermente scanalati in superficie. Gli ingredienti sono semplici e genuini, e i biscotti che ricaverete saranno morbidi e ideali da inzuppare nel caffelatte 😉 Ottimi […] Read more…

Pasta frolla, seconda versione

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per una pasta frolla davvero friabile, ideale per crostate alla marmellata o basi per torte alla crema. Se osserverete queste piccole regole, la vostra pasta frolla non risulterà più dura o gommosa! Scoprite tutti i segreti per la buona riuscita di questa preparazione base di pasticceria 🙂 INGREDIENTI PER […] Read more…

Plin fatti a mano

Cari lettori, oggi vi porto in Piemonte per farvi assaggiare uno dei piatti della tradizione delle Langhe e del Monferrato e diffusi in tutto il territorio circostante: i plin, dei piccoli ravioli preparati con una sottile pasta sfoglia all’uovo e un ripieno preparato con tre tipi di arrosto. Il termine plin, che significa in dialetto, […] Read more…

Blinis alla mediterranea

Cari lettori, oggi vi vorrei suggerire una ricetta molto semplice che vi risolve con originalità e un tocco di colore un aperitivo o un piccolo antipasto: i blinis, delle morbide crespelle originarie della Russia che ricordano delle piccole crepes ma che presentano, nell’impasto, della panna fresca oltre che il latte. Di solito si preparano a […] Read more…

Pasta frolla alla nocciola

Cari lettori, la mia ricetta del giorno è una profumatissima pasta frolla alla nocciola, una delle ricette a base di farina di nocciole più buone che abbia mai testato finora. Si tratta di una frolla al burro friabile e molto aromatica che si presta alla preparazione di biscotti, biscotti farciti con crema al cacao e nocciole, crostatine, […] Read more…

Plumcake con il cuore

Cari lettori, state pensando già a San Valentino o semplicemente desiderate preparare un nuovo plumcake che riuscirà di certo a stupire i vostri amici? Provate il plumcake con il cuore, un sofficissimo dolce al cacao con un cuore di impasto rosa, ideale per colazione o merenda. Se volete, potete sostituire la formina a cuore con una […] Read more…

Torta 12 cucchiai

Cari lettori, se cercate una torta da colazione semplice e leggera, provate la mia torta 12 cucchiai! Si tratta di un dolce preparato senza utilizzare la bilancia, ma misurando gli ingredienti con un cucchiaio. Una base soffice senza burro nell’impasto, da arricchire come più vi piace: con gocce di cioccolato, frutta fresca o frutta secca. […] Read more…

Crema pasticcera light senza uova

Cari lettori, se cercate una ricetta leggera per preparare la crema pasticcera per farcire i vostri dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio, vi suggerisco la crema pasticcera light senza uova, realizzata con del latte parzialmente scremato, farina, maizena e zucchero, con l’aroma naturale della bacca di vaniglia con un piccolo trucco per donarle un […] Read more…

Biscotti al cacao con cioccolato bianco

Cari lettori, oggi dalla mia cucina sono usciti questi golosi biscotti al cacao con tavoletta di cioccolato bianco! Sono semplici e veloci da preparare grazie al kit Silikomart che comprende uno stampo per biscotti a forma di cuore, tappetini in silicone per le tavolette di cioccolato personalizzate, libretto di ricette e mini calendario! Ho già preparato […] Read more…

Grissini classici

Cari lettori, oggi ho preparato una montagna di grissini secondo la ricetta delle sorelle Simili presentata su Giallozafferano. Provata e collaudata, è una delle ricette che preferisco. I grissini sono semplici da preparare, la lievitazione non è lunga e sentirete davvero la differenza! Con questa ricetta si preparano circa 30-40 grissini, a seconda della dimensione […] Read more…

Treccia di pane a sei capi

Cari lettori, che ne dite di preparare il pane fatto in casa nel weekend? Questa ricetta per pane all’olio è molto veloce perché si utilizza del lievito di birra, ma, se preferite, potete usare una ricetta per pane con pasta madre e poi procedere alla formatura della treccia. I tempi di lievitazione si allungheranno considerevolmente. Recentemente […] Read more…

Muffin al tè Matcha e yogurt

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un ingrediente molto utilizzato nella cucina nipponica, sia per la preparazione di dolci da forno, creme, gelati, dolci al cucchiaio, sia come spezia o colorante per arricchire cibi tradizionali come il Mochi, un dolce di riso tipico, o la Soba, delle tagliatelle sottili a base di farina di grano saraceno: il tè Matcha. […] Read more…

Pasta frolla montata

Cari lettori, oggi, per il tè con le amiche o la merenda dei vostri bimbi, vi suggerisco la ricetta per preparare un’ottima pasta frolla montata. Semplicissima, è una ricetta base per biscottini di finissima pasticceria, da decorare con ciliegine candite, mandorle spellate, frutta secca, granella di zucchero o altro. Il suo composto deve essere omogeneo […] Read more…

Pane bianco con pasta madre

Cari lettori, ieri ho rinfrescato la mia pasta madre e ho preparato questo pane davvero ottimo: il pane bianco con lievito madre. A differenza di altre ricette provate, l’impasto può avvenire anche totalmente a mano, con una serie di pieghe intervallate da momenti di riposo. La lievitazione è decisamente più lunga di quella del pane preparato con […] Read more…

Focaccia senza impasto, ricetta semplice

Cari lettori, ieri ho provato la ricetta per una nuova focaccia che mi ha sorpreso sin dalla sua prima lettura: per realizzarla, infatti, occorre solo un grammo di lievito e non è previsto alcun lungo ed energico impasto con planetaria. Si tratta di una focaccia ad alta idratazione che prevede diverse pieghe  in ciotola da […] Read more…

Cantucci mandorle e pistacchi

Cari lettori, questa ricetta mi ricorda una famiglia fiorentina che tutte le estati era solita trascorrere le vacanze estive a Fano, la mia città d’origine; in particolare, mi ha fatto tornare alla mente la signora Marietta, una nonna dagli occhi di un blu profondo, riccioli bianchi e mani sapienti che riuscivano a creare meravigliosi cuscini all’uncinetto […] Read more…

Cappelletti in brodo

Cari lettori, comincio l’anno con ciò che amo fare: cucinare e scrivere di cibo, perché se si ama il proprio lavoro, non si smetterebbe mai di farlo, nemmeno nei giorni di festa! Per il pranzo di oggi ho preparato i cappelletti in brodo, secondo la ricetta di mia zia Paola, che custodisce quella dei nostri nonni. Eccola per […] Read more…

Benvenuto dello chef, frollini al parmigiano veloci

Cari lettori, ecco un pre-antipasto da servire come benvenuto dello chef! Si tratta di semplici frollini al parmigiano preparati secondo una ricetta velocissima che si ricorda facilmente a memoria: tre ingredienti, tutti con le stesse quantità! Di solito ne preparo una decina seguendo la ricetta riportata di seguito! Potete aumentare la dose a seconda delle […] Read more…

Lingue di gatto

Cari lettori, se vi avanzano degli albumi, non buttateli! Preparateci le lingue di gatto! Sono davvero semplicissime da realizzare, dalla forma lunga e stretta che ricorda, appunto, quella della lingua di un gatto! Si tratta di biscottini da tè o da dessert molto leggeri e graditi anche in abbinamento a dessert al cucchiaio serviti come […] Read more…

Pasta frolla arancia e cannella

Cari lettori,  oggi vorrei consigliarvi una pasta frolla aromatizzata con arancia e cannella perfetta per preparare dei gustosi biscotti! Si prepara facilmente con pochi ingredienti sempre presenti in frigo e in dispensa, e può essere utilizzata anche come base per crostate o tartellette.    INGREDIENTI  500 g di farina 00 250 g di burro Fattorie […] Read more…

Gingerbread (biscotti Pan di zenzero)

Cari lettori, ieri ho provato la ricetta dei Gingerbread, noti in Italia come Pan di zenzero, dei frollini di origine anglosassone, speziati e preparati con una frolla al burro e melassa. Con questo impasto si possono preparare biscotti dalle forme svariate, dalle classiche stelline, agli alberelli, alle pareti per costruire le famose casette di pan […] Read more…

Pasta brisée

Cari lettori, oggi ho preparato una ricetta base fondamentale in cucina, la pasta brisée! E’ semplicissima e si prepara con soli tre ingredienti: farina, burro e acqua! Le proporzioni, poi, si ricordano facilmente a memoria: la farina è sempre il doppio del burro 😉 Segnatevi la ricetta, vi tornerà utile per preparare basi per quiche, […] Read more…

Panettone al cioccolato

Cari lettori, se anche voi desiderate preparare in casa il panettone di Natale, vi consiglio questa ricetta più semplice della tradizionale con pasta madre: il panettone al cioccolato con lievito di birra! Si prepara in meno di una giornata e il risultato è sorprendentemente buono e soffice! Provenendo da ricette con pasta madre lunghe e […] Read more…

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