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Posts Tagged ‘Burro’

Tsoureki

Cari lettori, ultimamente mi sto cimentando in nuovi lievitati dalle forme e gusti particolari: oggi ho preparato lo tsoureki, lo conoscete? Si tratta di un pane dolce tipico della Grecia, tradizionalmente preparato in primavera in prossimità della Pasqua, ma io ho voluto provarlo subito, non potevo attendere ancora dei mesi! Mi affascina la sua forma […] Read more…

Cioccolatini al cocco simil Bounty

Cari lettori, se c’è un’ingrediente che a casa mia non può mai mancare, quello è il cocco rapé o farina di cocco! E’ ottimo per arricchire torte e creme e per preparare fantastici dolcetti. Io ci preparo anche la pasta frolla al cocco oppure le collaudatissime Cioccoricocche. Oggi mi sono divertita a realizzare dei deliziosi […] Read more…

Pain au chocolat, saccottini al cioccolato

Cari lettori, oggi voglio darvi il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrete congelarli e scongelarli […] Read more…

Fave dei morti

Cari lettori,  nel periodo della commemorazione dei defunti, durante la festività di Ognissanti, in molte regioni si usa preparare le fave dei morti. Le ricette variano in base alle tradizioni regionali e famigliari, ma in questi biscotti non deve mai mancare l’ingrediente base rappresentato dalle mandorle. Anche la forma stessa delle fave può subire delle […] Read more…

Crumble di mele

Cari lettori, quando vi viene voglia di un dolce semplice e veloce, magari da offrire ancora tiepido ai vostri ospiti, provate questo crumble di mele versione monoporzione. Preparato e servito in graziose pirofiline in ceramica, è un dolce semplicissimo e di rapida esecuzione, ma anche molto goloso! Per questa ricetta ho usato delle mele golden e […] Read more…

Halloween cupcakes

Cari lettori, oggi sono passata in un bellissimo negozio di decorazioni, carta, nastri e prodotti per ristorazione e panetterie. Inutile dirvi che avrei comprato tutto! 😉 Mi sono incantata come una bambina di fronte alla bella vetrina allestita in occasione della prossima festività di Halloween e alla fine ho acquistato dei simpatici pirottini per muffin e alcune decorazioni per […] Read more…

Frosting al Philadelphia

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un frosting delizioso per decorare i vostri cupcakes. Esistono varie tipologie di frosting per cupcakes: con mascarpone, con panna montata, con burro, solo con philadelphia, con panna e nutella. Questo in particolare è preparato con del formaggio Philadelphia, del burro e dello zucchero a velo. Potete colorare i vostri frosting […] Read more…

Chiudi tazza a crostatina intrecciata

Cari lettori, ieri mi sono divertita a preparare dei simpatici chiudi tazza commestibili a forma di crostatina intrecciata, ideali da presentare su tazze o mug per servire the e tisane, o anche un cremoso cappuccino. Avevo notato sul web un passo passo fotografico e mi sono sempre ripromessa di provarli (Immagine dal web). La scintilla è […] Read more…

Pasta frolla al cacao

Cari lettori, per variare la solita crostata vi consiglio questa semplice pasta frolla al cacao: veloce da realizzare, è adatta per tartellette, crostatine, cestini mignon, crostate classiche o biscotti. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigo avvolta da pellicola trasparente, avendo l’accortezza di tenerla a temperatura ambiente qualche tempo prima di stenderla. Un piccolo trucco […] Read more…

Biscotti morbidi al limone

Cari lettori, ieri ho preparato dei facilissimi biscotti morbidi al limone ideali da servire insieme al the, come dessert, per merenda o anche colazione. Si preparano molto semplicemente con pochi ingredienti: si formano delle piccole palline di impasto passate in zucchero semolato e zucchero a velo e si cuociono per pochi minuti al forno. Occorre […] Read more…

Pan brioche, ricetta base per rustici e panini delle feste

Cari lettori, ieri ho preparato un soffice rustico di pan brioche. Sebbene avessi già provato altre ricette, ho voluto provare la ricetta descritta in un libro che mi ha da poco regalato mio marito. Il risultato è stato molto gradevole, sia alla vista che al palato. Vedrete presto cosa ci ho preparato! L’impasto del pan brioche si […] Read more…

Croissant all’italiana

Cari lettori, qualche giorno fa ho voluto provare una ricetta impegnativa, ma non impossibile: quasi tre giorni di lavoro per ottenere i più fragranti croissant mai assaggiati prima! Ho eseguito alla lettera la ricetta di Antonella Scialdone, una garanzia nell’ambito dei lievitati con pasta madre. Dopo aver rinfrescato il mio lievito, ho cominciato la lunga […] Read more…

Waffle

Cari lettori, per una colazione o una merenda sana e golosa provate i miei morbidissimi waffle e presentateli a tavola ancora caldi abbinati alle salse che più vi piacciono: confetture intiepidite, cioccolato, gelato, nutella, burro di arachidi, sciroppo d’acero, amarene e altri topping a scelta. Facili e veloci, potete realizzarne di bellissimi anche se non […] Read more…

Cheesecake salata alle zucchine

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta fresca e appetitosa, preparata con una croccante base di crackers, del formaggio cremoso e delle zucchine a julienne: la cheesecake salata alle zucchine, un antipasto stuzzicante che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti. Ecco gli ingredienti!   INGREDIENTI PER UNA CHEESECAKE SALATA DA 18 cm di diametro […] Read more…

Crostata alle confettura di pesche

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una delle crostate più buone che abbia mai assaggiato in tutta la mia vita: la crostata alla confettura di pesche, una ricetta classica preparata con dell’ottima pasta frolla tradizionale e della confettura di pesche fatta in casa. Non è semplice trovare una frolla davvero friabile, ma non troppo grassa e burrosa. […] Read more…

Pasta frolla, ricetta classica

Cari lettori, oggi vi parlo di una ricetta base classica, ideale per preparare crostate, tartellette, crostatine, biscotti e base torte alla frutta: la pasta frolla. Esistono diverse ricette della pasta frolla e anche due principali procedimenti per prepararla: il metodo classico, che prevede la lavorazione del burro freddo con lo zucchero, per poi introdurre gli altri […] Read more…

Saltimbocca alla romana

Cari lettori, ecco un secondo piatto davvero velocissimo da preparare, ma vi assicuro che altrettanto velocemente sparirà dai piatti dei vostri commensali, tanto è delizioso! Sto parlando dei Saltimbocca alla romana, un secondo di carne molto semplice che vi sorprenderà per il suo gusto eccezionale dato dal prosciutto crudo in cottura e il suo spiccato […] Read more…

Colomba pasquale

Cari lettori, in questi giorni ho prodotto in casa la tradizionale colomba pasquale, sia con il lievito madre che con il lievito di birra. La ricetta del Maestro Giorilli (lievito madre) è insuperabile, un impasto soffice e molto ricco, ma devo ammettere che ho avuto dei problemi con la glassa che si è distaccata al […] Read more…

Croissants integrali sfogliati

Cari lettori, lo scorso weekend mi sono cimentata nella preparazione dei croissants integrali sfogliati, un lievitato complesso classificato tra i più difficili tra quelli presenti nel libro La pasta madre di Antonella Scialdone. Il procedimento è lungo e occorre pazienza e una buona dose di manualità; come primo esperimento sono molto soddisfatta! Questi croissants sono […] Read more…

Biscotti ai fiocchi d’avena

Cari lettori, ho provato questa ricetta e la consiglio anche a voi: i biscotti ai fiocchi d’avena hanno un gusto rustico e particolare e sono ottimi da inzuppare nel caffelatte o anche per accompagnare il the del pomeriggio. L’impasto si prepara in fretta e poi si modellano tante piccole sfere della stessa dimensione. In cottura, […] Read more…

Sfogliatine alle pere

Cari lettori, con la finta pasta sfoglia oggi ho preparato una merenda squisita: le Sfogliatine alle pere, uguali a quelle che si gustano al bar (direi anche meglio!!!) Prepararle è facilissimo, occorre solo la finta pasta sfoglia stesa in maniera sottile, una pera abate piuttosto grande, dello zucchero di canna e della confettura per lucidare. […] Read more…

Finta pasta sfoglia

Cari lettori, quante volte vi siete detti: “non acquisterò più la pasta sfoglia industriale” e poi, puntualmente, per mancanza di tempo, la mettete nel carrello? Certo, succede spesso, ma immaginatevi solo quanto sia più gustosa (e con ingredienti scelti e di qualità) quella fatta in casa! La pasta sfoglia classica prevede tanto tempo e una […] Read more…

Shortbread con crema mou

Cari lettori, ecco a cosa serviva la crema mou! 😀 Dovete sapere che io ho dei piccoli angeli custodi che ogni tanto mi aiutano a cercare nuove ricette, mi regalano riviste, libri, ingredienti, mi inviano link interessanti e anche piccoli ritagli di giornale, per farmi avere quante più informazioni possibili e stimoli per la mia […] Read more…

Traditional Cheesecake

Cari lettori, le persone lasciano dei ricordi indelebili, cambiano città, Paese, a volte continente ma i ricordi restano, e rifugiarsi in loro, a volte, fa bene. Quando ancora nessuno parlava di Cheesecake, io, Laura e Marcella, compagne di liceo, abbiamo avuto la fortuna di  conoscerla e assaporarla a casa di quest’ultima, preparata sapientemente dalla mamma […] Read more…

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