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Posts Tagged ‘Burro’

Crostata a strati

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una ricetta che potrete replicare facilmente a casa senza troppe difficoltà! Si tratta di una crostata particolarmente golosa, realizzata formando vari strati di frolla alternati a quelli di confettura, incredibilmente friabile e particolarmente stabile al taglio. Un dolce perfetto per la domenica!   Crostata a strati Ingredienti per uno stampo […] Read more…

Lemon curd

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di una crema di origine inglese a base di uova, zucchero, burro e tanto limone: il lemon curd! In Inghilterra viene chiamato anche Lemon cheese ed è usato per farcire scones, tartellette, crostate o anche semplicemente spalmato sul pane tostato! 😉 Se vi piace il limone, è un dessert da […] Read more…

Paste da inzuppo, ricetta della nonna

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta di famiglia, le paste da inzuppo! Si tratta di biscotti rustici di forma rettangolare o ovale, a seconda di come si modellano, e leggermente scanalati in superficie. Gli ingredienti sono semplici e genuini, e i biscotti che ricaverete saranno morbidi e ideali da inzuppare nel caffelatte 😉 Ottimi […] Read more…

Riso, oro e zafferano

Cari lettori, oggi ho preparato un piatto elegante e raffinato che vi stupirà per la sua delicatezza e cremosità: il riso, oro e zafferano. Per farlo, ho seguito la celebre ricetta del Maestro Gualtiero Marchesi. Si tratta di un risotto profumato con stimmi di zafferano, portato a cottura con brodo vegetale (o di pollo) e preparato con alcuni […] Read more…

Pasta frolla, seconda versione

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per una pasta frolla davvero friabile, ideale per crostate alla marmellata o basi per torte alla crema. Se osserverete queste piccole regole, la vostra pasta frolla non risulterà più dura o gommosa! Scoprite tutti i segreti per la buona riuscita di questa preparazione base di pasticceria 🙂 INGREDIENTI PER […] Read more…

Torta nuvola di limone con soli albumi

Cari lettori, scommetto che in casa avete tutti gli ingredienti per preparare questa semplicissima torta di soli albumi: l’ho voluta chiamare torta nuvola di limone proprio per la sua consistenza soffice e delicata. Per questa torta ho usato degli splendidi limoni di Sorrento, dal succo più dolce e dalla scorza particolarmente profumata. Ideale sia a […] Read more…

Pasta frolla alla nocciola

Cari lettori, la mia ricetta del giorno è una profumatissima pasta frolla alla nocciola, una delle ricette a base di farina di nocciole più buone che abbia mai testato finora. Si tratta di una frolla al burro friabile e molto aromatica che si presta alla preparazione di biscotti, biscotti farciti con crema al cacao e nocciole, crostatine, […] Read more…

Plumcake con il cuore

Cari lettori, state pensando già a San Valentino o semplicemente desiderate preparare un nuovo plumcake che riuscirà di certo a stupire i vostri amici? Provate il plumcake con il cuore, un sofficissimo dolce al cacao con un cuore di impasto rosa, ideale per colazione o merenda. Se volete, potete sostituire la formina a cuore con una […] Read more…

Biscotti al cacao con cioccolato bianco

Cari lettori, oggi dalla mia cucina sono usciti questi golosi biscotti al cacao con tavoletta di cioccolato bianco! Sono semplici e veloci da preparare grazie al kit Silikomart che comprende uno stampo per biscotti a forma di cuore, tappetini in silicone per le tavolette di cioccolato personalizzate, libretto di ricette e mini calendario! Ho già preparato […] Read more…

Pasta frolla montata

Cari lettori, oggi, per il tè con le amiche o la merenda dei vostri bimbi, vi suggerisco la ricetta per preparare un’ottima pasta frolla montata. Semplicissima, è una ricetta base per biscottini di finissima pasticceria, da decorare con ciliegine candite, mandorle spellate, frutta secca, granella di zucchero o altro. Il suo composto deve essere omogeneo […] Read more…

Cantucci mandorle e pistacchi

Cari lettori, questa ricetta mi ricorda una famiglia fiorentina che tutte le estati era solita trascorrere le vacanze estive a Fano, la mia città d’origine; in particolare, mi ha fatto tornare alla mente la signora Marietta, una nonna dagli occhi di un blu profondo, riccioli bianchi e mani sapienti che riuscivano a creare meravigliosi cuscini all’uncinetto […] Read more…

Benvenuto dello chef, frollini al parmigiano veloci

Cari lettori, ecco un pre-antipasto da servire come benvenuto dello chef! Si tratta di semplici frollini al parmigiano preparati secondo una ricetta velocissima che si ricorda facilmente a memoria: tre ingredienti, tutti con le stesse quantità! Di solito ne preparo una decina seguendo la ricetta riportata di seguito! Potete aumentare la dose a seconda delle […] Read more…

Lingue di gatto

Cari lettori, se vi avanzano degli albumi, non buttateli! Preparateci le lingue di gatto! Sono davvero semplicissime da realizzare, dalla forma lunga e stretta che ricorda, appunto, quella della lingua di un gatto! Si tratta di biscottini da tè o da dessert molto leggeri e graditi anche in abbinamento a dessert al cucchiaio serviti come […] Read more…

Costata al Castelmagno

Cari lettori, ecco a voi una ricetta per gli amanti della carne: la costata al Castelmagno, un piatto succulento e appetitoso preparato solo con la migliore carne bovina di razza piemontese Terraviva. Per questa ricetta ho scelto una costata di Bue, dal sapore caratteristico e reperibile solo nel periodo natalizio, e del formaggio Castelmagno di […] Read more…

Pasta frolla arancia e cannella

Cari lettori,  oggi vorrei consigliarvi una pasta frolla aromatizzata con arancia e cannella perfetta per preparare dei gustosi biscotti! Si prepara facilmente con pochi ingredienti sempre presenti in frigo e in dispensa, e può essere utilizzata anche come base per crostate o tartellette.    INGREDIENTI  500 g di farina 00 250 g di burro Fattorie […] Read more…

Pandoro sfogliato delle sorelle Simili

Cari lettori, per questo Natale ho voluto cimentarmi nella ricetta del pandoro sfogliato delle sorelle Simili, un’istituzione nel campo della cucina e in particolare del pane e dei lievitati. Questa ricetta è tratta dal loro libro “Pane e roba dolce”. Il pandoro risulta sofficissimo, burroso e non troppo dolce, ideale da farcire con creme di […] Read more…

Gingerbread (biscotti Pan di zenzero)

Cari lettori, ieri ho provato la ricetta dei Gingerbread, noti in Italia come Pan di zenzero, dei frollini di origine anglosassone, speziati e preparati con una frolla al burro e melassa. Con questo impasto si possono preparare biscotti dalle forme svariate, dalle classiche stelline, agli alberelli, alle pareti per costruire le famose casette di pan […] Read more…

Pasta brisée

Cari lettori, oggi ho preparato una ricetta base fondamentale in cucina, la pasta brisée! E’ semplicissima e si prepara con soli tre ingredienti: farina, burro e acqua! Le proporzioni, poi, si ricordano facilmente a memoria: la farina è sempre il doppio del burro 😉 Segnatevi la ricetta, vi tornerà utile per preparare basi per quiche, […] Read more…

Panettone al cioccolato

Cari lettori, se anche voi desiderate preparare in casa il panettone di Natale, vi consiglio questa ricetta più semplice della tradizionale con pasta madre: il panettone al cioccolato con lievito di birra! Si prepara in meno di una giornata e il risultato è sorprendentemente buono e soffice! Provenendo da ricette con pasta madre lunghe e […] Read more…

Tagliatelle al tartufo bianco d’Alba

Cari lettori, ricordate la mia amica Imelda? Ho scoperto che in famiglia non è la sola con la passione per la cucina: anche Massimo, il marito, è un grande intenditore in materia. Appassionato di pizza e lievitati, ogni anno è lui a preparare per tutti la bagna caoda e ha un passione particolare per il tartufo. […] Read more…

Biscotti sablés

Cari lettori, erano secoli che mio marito me li chiedeva, così ho voluto accontentarlo e ho preparato questi fantastici biscotti sablés! La loro preparazione è un po’ lunga in quanto si deve tener conto del tempo di riposo dell’impasto in frigorifero, ma è estremamente semplice e alla portata di tutti. I biscotti sablés sono dei biscottini di […] Read more…

Torta mato

Cari lettori, la torta mato (torta matta) è una ricca ricetta invernale della tradizione piemontese, in particolar modo tipica della Val Maira. Si tratta di un sostanzioso sformato a base di prodotti poveri e genuini come patate, zucca e porri. Il tutto è condito con i tradizionali condimenti che arricchiscono la cucina di montagna: la […] Read more…

Pasta frolla morbida

Cari lettori, questa è la ricetta della pasta frolla morbida con la quale sono cresciuta: la faceva sempre mia madre, e la utilizzava sia per le crostate che per i biscotti da colazione. Ha il pregio di essere più morbida di quella classica e di contenere meno burro e meno zucchero. Per queste sue caratteristiche […] Read more…

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