Cari lettori, per un antipasto sfizioso e semplice da preparare, vi consiglio il baccalà mantecato alla veneziana servito su sfoglia di polenta croccante e olive di Taggia per un tocco amarognolo e molto gustoso. Ecco una ricetta da tenere sempre a mente se avete una cena di pesce in programma, avete poco tempo a disposizione, […] Read more…
Cari lettori, con i NERGI® , oltre alla Soufflé cheesecake, ho pensato di preparare un aperitivo alternativo composto da tre sfiziose mini portate da stuzzicare in abbinamento ad un cocktail analcolico o, perché no, leggermente alcolico, o ancora ad una birra artigianale: vi presento l’AperiNergi composto da una degustazione di salmone al vapore in cucchiaio con lattughino, NERGI® […] Read more…
Cari lettori, con le rigogliosissime aromatiche del mio balcone ho preparato questo stuzzichino saporito e croccante ideale da servire come entrée o come aperitivo per arricchire il vassoio dell’aperitivo: la salvia fritta. Questa volta, ho usato una pastella con albumi montati che vi consiglio di provare! Con la stessa pastella potete friggere anche delle verdure […] Read more…
Cari lettori, per il pic-nic di questo weekend o semplicemente per arricchire un aperitivo o un buffet, vi consiglio di provare la mia frittata montata al forno: semplice e veloce da preparare, vi basterà montare a lungo le uova con una planetaria o con un frullino elettrico, quindi incorporare le verdure saltate e cuocere il […] Read more…
Cari lettori, oggi vi vorrei suggerire una ricetta molto semplice che vi risolve con originalità e un tocco di colore un aperitivo o un piccolo antipasto: i blinis, delle morbide crespelle originarie della Russia che ricordano delle piccole crepes ma che presentano, nell’impasto, della panna fresca oltre che il latte. Di solito si preparano a […] Read more…
Cari lettori, vi piacciono le chips di patate? Allora provate questa versione decisamente light per prepararle in pochi minuti al microonde senza nemmeno un grammo di olio! 😉 Tutto quello che dovrete fare è affettare molto sottilmente le patate, meglio se con una mandolina, e disporle sul piatto del microonde ben distanziate, eventualmente utilizzando della carta […] Read more…
Cari lettori, per l’aperitivo del cenone di Capodanno ho preparato il panettone gastronomico, un soffice panettone salato farcito, molto sontuoso e ricco, ideale per buffet, feste e compleanni. Per la base, ho seguito la ricetta di Ernst Knam, che sta spopolando sul web, mentre per la farcitura ho scelto salumi, formaggi, tonno, maionese, insalata e […] Read more…
Cari lettori, ecco un pre-antipasto da servire come benvenuto dello chef! Si tratta di semplici frollini al parmigiano preparati secondo una ricetta velocissima che si ricorda facilmente a memoria: tre ingredienti, tutti con le stesse quantità! Di solito ne preparo una decina seguendo la ricetta riportata di seguito! Potete aumentare la dose a seconda delle […] Read more…
Cari lettori, per presentare in maniera originale un classico di Capodanno, vi consiglio i cestini di lenticchie e cotechino, un antipasto velocissimo e gradevole anche alla vista. Si prepara molto facilmente con della pasta phyllo fresca, che rimane croccante e leggera! L’importante è riempire i cestini poco prima di servirli, così non si ammorbidiranno con l’umidità del […] Read more…
Cari lettori, in vista delle vostre cene natalizie, vi consiglio un antipasto molto semplice e veloce che vi permetterà di arricchire la vostra proposta di antipasti senza portarvi via troppo tempo! Di solito, oltre ad antipasti più elaborati, normalmente a base di pesce e verdure, sulla mia tavola non mancano mai i salatini di pasta […] Read more…
Cari lettori, ecco una proposta originale, ma semplice da preparare, per abbellire la vostra tavola di Natale: il danubio salato albero di Natale! Si tratta di soffici panini disposti a forma di abete e farciti con salumi e formaggi a vostra scelta, ideale per arricchire il vostro aperitivo di benvenuto o da portare ad una festa […] Read more…
Cari lettori, per un aperitivo veloce che si prepara in pochi minuti vi propongo degli involtini di phyllo con crema di broccoli e caprino, un antipasto originale, vegetariano e molto sfizioso. La pasta phyllo è croccante e friabile e se cotta al forno è anche leggera e dal gusto delicato. Il ripieno cremoso è formato […] Read more…
Cari lettori, se cercate un’idea sfiziosa per completare un antipasto tra amici, provate i biscottini al parmigiano! Si fanno in pochissimi minuti e restano irresistibilmente croccanti. Ideali da stuzzicare da soli o per arricchire antipasti più costruiti, si preparano con solo tre ingredienti e si cuociono al forno per due o tre minuti. INGREDIENTI […] Read more…
Cari lettori, vi presento il tris di antipasti a base di carne che preparerò durante lo showcooking di Quinto Quarto a Gubbio domani 16 novembre a partire dalle ore 17! L’aperimeat (aperitivo di carne) che ho pensato per l’occasione si compone di tre ricette diverse a partire da quella fredda per arrivare a quelle calde: la […] Read more…
Cari lettori, per l’aperitivo di questa sera vorrei suggerirvi un tagliere di crostini misti alla toscana, un fingerfood sempre apprezzato e semplice da preparare. L’importante è scegliere i giusti ingredienti, che siano della massima qualità. Partendo dall’olio extra vergine di oliva toscano IGP Fior Fiore Coop mi sono ispirata alla tradizione toscana utilizzando ingredienti come […] Read more…
Cari lettori, se vi piace la pizza in tutte le sue declinazioni non potete non provare questi soffici muffin gusto pizza, ideali per merende, buffet, feste di compleanno o semplicemente da portare a tavola al posto del pane o da sgranocchiare davanti al vostro programma preferito. Si preparano con un impasto leggero con yogurt arricchito […] Read more…
Cari lettori, oggi ho preparato dei fragranti cannoli salati con crema di prosciutto, veloci stuzzichini ottimi per buffet, feste di compleanno, aperitivi eleganti. I cannoli salati sono realizzati con della semplice pasta sfoglia (provate questa ricetta veloce) avvolta su dei forma-cannoli, spennellata con del tuorlo e spolverizzata con dei semi di sesamo e papavero. Il ripieno […] Read more…
Cari lettori, qualche giorno fa ho acquistato una confezione di pasta fillo fresca senza sapere ancora quale ricetta prepararci, e poi questa mattina ho deciso di provare questi burek croccanti, variando il ripieno, e cuocendoli in forno per pochi minuti. Un fingerfood sorprendente, molto stuzzicante, ideale per aperitivi in piedi e antipasti. Tra i ripieni da […] Read more…
Cari lettori, che ne dite, questo weekend, di preparare dei fragranti stuzzichini a base di pasta per la pizza, lavorati a pallina e fritti al momento? Caldi e profumati, possono essere aromatizzati, come in questo caso, con del rosmarino tritato finemente, o anche con altre erbe aromatiche. Si può inserire in ogni pallina, inoltre, del […] Read more…
Cari lettori, se in estate avete poco tempo e voglia di cucinare e preferite non accendere forno e fornelli, vi consiglio queste appetitose girelle salate di pancarrè, farcite, in questo caso, con del formaggio cremoso light, prosciutto crudo dolce e rucola. Prepararle è semplice e veloce, e potrete utilizzare il ripieno che più vi piace! […] Read more…
Cari lettori, se avete in programma una cena con amici, una festa, un brunch o un buffet, vi consiglio di preparare questi deliziosi pasticcini salati. Si realizzano in pochissimo tempo e sono davvero sfiziosi e belli da presentare, confezionati nel loro pirottino colorato. In questo caso li ho farciti con una crema di mozzarella e prosciutto […] Read more…
Cari lettori, ecco un secondo piatto leggero e stuzzicante, che si prepara in un attimo, da cuocere sia alla griglia che sulla piastra in ghisa, senza grassi. Per me spiedini gamberi e zucchine significano “estate”, leggerezza e gusto. Provate anche la versione impanata! Ricetta qui. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di gamberi sgusciati […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei proporvi un lievitato irresistibile, ideale per buffet, pic-nic, merende, aperitivi in piedi: le girelle alle verdure, molto saporite, possono essere farcite anche con formaggi, salsiccia, altri tipi di verdura, affettati. Io ero solita acquistarne di simili (sempre a lievitazione naturale, ma preparate senza latte) al punto macrobiotico di Fano, andavo matta […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo la mia quiche alle verdure primavera, preparata con dell’ottima pasta matta alla ricotta fatta in casa e tante coloratissime verdure. La pasta matta alla ricotta è leggera e friabile, povera di grassi, senza burro né olio. Deliziosa in ogni occasione, potete personalizzarla con le verdure che più vi piacciono, arricchirla […] Read more…
Cari lettori, ecco delle deliziose crostatine agli asparagi preparate con la pasta matta alla ricotta. Sono croccanti e gustose, con un ripieno di seirass, asparagi e prosciutto cotto. Spennellate con dell’uovo e spolverizzate con dei semi di sesamo, cuociono in forno per pochi minuti e sono subito pronte! Squisite se servite con una salsa al […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo degli stuzzicanti Grissini al gusto pizza, preparati utilizzando l’esubero di pasta madre e arricchendo l’impasto con passata di pomodoro, origano e parmigiano grattugiato. Quando rinfresco il mio lievito madre, ne avanza sempre una parte: la superficie più dura e ossidata la getto, mentre la parte ancora buona la utilizzo per […] Read more…
Cari lettori, ecco una della tante proposte per usare la pasta fillo o Phyllo: i Cestini di pasta fillo ripieni. Cotti al forno per pochi minuti, sono croccanti e saporiti. Il ripieno può essere personalizzato a vostro piacimento. Io li ho preparati con della verdura ripassata con aglio, pinoli e uvetta e con del semplice […] Read more…
Cari lettori, ecco un’idea sfiziosa da presentare come antipasto alla cena o al pranzo di Natale: delle Tartellette champignon e salmone, gustose tortine di pasta sfoglia con un goloso ripieno di funghi e salmone affumicato, un’abbinamento che ho gradito molto, impreziosite da motivi natalizi realizzati con le formine per i biscotti. Potete prepararne di medie, […] Read more…
Cari lettori, oggi ho preparato una ricetta dal procedimento lungo e laborioso, che vi svelerò a breve con una grande sorpresa per tutti voi. E con gli avanzi di pasta brisée, ho preparato questi deliziosi Rustici con prosciutto e formaggio, da portare a tavola in ogni occasione e adatti, soprattutto, a deliziare i vostri commensali […] Read more…
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