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Posts Tagged ‘antipasti’

Cozze piccanti alla birra artiganale

Cari lettori, ho provato questa ricetta a dir poco sorprendente e ve la consiglio per la sua bontà e facilità di esecuzione! Per poterla preparare, occorre scegliere una birra artigianale bionda, corposa e profumata come quella che ho scelto io: la Gloria Mundi bionda non pastorizzata ad alta fermentazione, una birra artigianale marchigiana rifermentata naturalmente […] Read more…

Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta

Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta Cari lettori, oggi vi consiglio un antipasto fresco, croccante fuori e cremoso all’interno! Assolutamente consigliato per arricchire anche un tavolo a buffet! Se non amate la carne cruda, potete sempre optare per della bresaola o del prosciutto al suo posto! Con un mix di erbe fini e l’aceto […] Read more…

Nidi pasquali, idea antipasto

Nidi pasquali, idea antipasto di verdure e uova Cari amici, mi è tornata la voglia di fotografare! Sto frequentando un corso di fotografia e sono molto contenta dei risultati che sto ottenendo! Certo c’è ancora molto da lavorare, ma mi è tornata la voglia di creare e questo è più che positivo! Non dico di […] Read more…

Radice di Soncino all’agro

Cari lettori, la radice amara di Soncino è una radice antica dalle proprietà depurative, un vero e proprio concentrato di benessere! E’ possibile gustarla anche stufata, gratinata, cruda o bollita. Oggi la prepariamo all’agro, da conservare in barattoli di vetro, con erbe aromatiche, pepe rosa e bacche di ginepro. Provatela e fatemi sapere! Radice di Soncino all’agro […] Read more…

Sofficiotti cremosi

Cari lettori, vi lascio un’idea salvacena per preparare i sofficiotti cremosi, un piatto genuino, gustoso e veloce che fa subito festa! Preparateli anche in anticipo, potete persino congelarli da impanati, ma crudi, e friggerli solo all’occorrenza! Più semplice di così! Potete inoltre modificare il ripieno in base alle vostre esigenze e gusti: per me, questa volta, un ripieno […] Read more…

Polenta al telefono

Cari lettori, nessuna idea per cena? Queste polpette si preparano in pochi minuti e sono un’ottima idea riciclo, economica e semplice! Inoltre, potrete prepararle anche in occasione di buffet o feste, croccanti fuori e con un ripieno filante e goloso. Vi è venuta fame solo a vedere la foto? Allora mettetevi subito all’opera! 😉 Polenta al […] Read more…

Terrina di pane e verdure

Cari lettori, in questi giorni sono stata impegnata in un corso-cena di Natale  da Fontana Liste nozze che mi ha completamente assorbita, dalla preparazione dei gingerbread decorati a quella degli antipasti, ben sette, freddi, e due caldi! Il ricco menù della serata comprendeva anche il Riso, oro e zafferano eseguito secondo la ricetta del Maestro Gualtiero Marchesi, […] Read more…

Caviale di zucchine e gorgonzola

Cari lettori, per il weekend vorrei consigliarvi un antipasto che si prepara in anticipo e si serve in deliziosi bicchierini monoporzione, in vetro o plexiglass. E’ composto da una base di caviale di zucchine, ottenuto frullando grossolanamente le zucchine trifolate, e da una crema sfiziosa al gorgonzola. Il tutto servito con crumble croccante al burro […] Read more…

Zuppetta di fagiolo Cuneo IGP con cozze e teff

Cari lettori, oggi vi parlo di un prodotto d’eccellenza della provincia di Cuneo: il fagiolo borlotto Cuneo IGP, una varietà tipica del Nord Italia e in particolare del Piemonte.Si tratta di una specie rampicante dalla polpa carnosa e pregiata la cui coltura, prevalentemente a conduzione famigliare, è concentrata nel territorio del cuneese. Con il fagiolo Cuneo […] Read more…

Bicchierini salati con crumble, mela Fuji e formaggio

  Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un’idea veloce e molto sfiziosa per un antipasto diverso dal solito, che abbina ingredienti salati alla dolcezza delle mele Fuji dell’Emilia Romagna: i bicchierini salati con crumble alle erbe, mele e squacquerone. Confezionati in pratiche monoporzioni, sono ideali da servire come antipasto freddo o per arricchire buffet in piedi […] Read more…

Rose di zucchina in sfoglia

Cari lettori, oggi vorrei proporvi un antipastino sfizioso ed elegante da portare a tavola e per impreziosire i vostri buffet: si prepara all’ultimo minuto, in 10 minuti è pronto! Avete un rotolo di pasta sfoglia e una zucchina in frigorifero? Cosa aspettate, mettetevi subito all’opera! Rose di zucchina in sfoglia INGREDIENTI PER 8 PERSONE 1 rotolo […] Read more…

Tris di pomodorino

Cari lettori, se cercate un’idea per un antipasto sfizioso, per reinterpretare con originalità una verdura molto comune come il pomodoro ciliegino, ecco a voi una proposta interessante, stuzzicante e elegante da presentare! Ho pensato a un tris di antipasti: un cucchiaino di pomodoro confit con stracciatella di burrata, aceto balsamico tradizionale di Modena e uova […] Read more…

Tartina di polenta con champignon

Cari lettori, oggi ho proprio voglia di polenta! Che ne dite, però, di stimolare la nostra creatività in cucina preparando un antipasto tiepido davvero goloso e anche elegante da portare a tavola? Al supermercato ho trovato degli splendidi champigon che ho voluto abbinare a del caprino vaccino, per una una nota dolce, lattea ma leggermente acida. I […] Read more…

AperiNergi

Cari lettori, con i NERGI® , oltre alla Soufflé cheesecake, ho pensato di preparare un aperitivo alternativo composto da tre sfiziose mini portate da stuzzicare in abbinamento ad un cocktail analcolico o, perché no, leggermente alcolico, o ancora ad una birra artigianale: vi presento l’AperiNergi composto da una degustazione di salmone al vapore in cucchiaio con lattughino, NERGI® […] Read more…

Involtini di arista con valeriana ai tre pomodori

Cari lettori, cominciamo questo mese all’insegna del benessere? Oggi vi propongo una ricetta semplice, fresca e veloce, ideale come piatto unico per ritrovare la forma fisica oppure anche come sfizioso antipasto: gli involtini di arista con valeriana ai tre pomodori! Saziante e appetitoso, questo piatto freddo è anche bello da vedere e porterà una sferzata […] Read more…

Pomodoro ciliegino ripieno di quinoa

Cari lettori, come saprete, la quinoa è uno pseudo-cereale molto antico che fa parte della famiglia degli spinaci, per questo non contiene glutine! La utilizzo spesso nelle mie preparazioni, per insalate, primi piatti, crocchette, polpette, frittelle… oggi voglio prepararci un ripieno sfizioso e alternativo per i pomodori ciliegini, un antipasto appetitoso e leggero ideale da portare […] Read more…

Carpaccio con pesto al basilico di Prà e pomodori secchi

Cari lettori, la prima ricetta che mi viene in mente con un basilico stupendo come quello di Prà è sicuramente un profumatissimo pesto per condire la mia pasta preferita. Questa volta però ho preparato una versione veloce da abbinare ad un fresco carpaccio di manzo di razza piemontese. Un antipasto o piatto unico semplice e […] Read more…

Salvia fritta

Cari lettori, con le rigogliosissime aromatiche del mio balcone ho preparato questo stuzzichino saporito e croccante ideale da servire come entrée o come aperitivo per arricchire il vassoio dell’aperitivo: la salvia fritta. Questa volta, ho usato una pastella con albumi montati che vi consiglio di provare! Con la stessa pastella potete friggere anche delle verdure […] Read more…

Omelette alle primule ed erbe di montagna

Cari lettori, programmi per il primo di maggio? Questa mattina ho fatto una bella passeggiata con la mia famiglia e con grande sorpresa ho trovato, sulle bancarelle del mercato, dei mazzetti di fiori ed erbe per frittate e risotti. Certo, sarebbe stato più appassionante raccogliere di persona queste meraviglie che la natura ci offre, ma mi […] Read more…

Cestini sfogliati con verdure e pecorino

Cari lettori, la primavera è decisamente arriva e con lei le tanto attese gite fuori porta e scampagnate. Che ne dite di provare i miei cestini sfogliati con verdure e pecorino in vista della gita del prossimo weekend? Si preparano in un attimo e sono squisiti, con il loro fragrante guscio che racchiude un saporito […] Read more…

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