Cari lettori,
per una cena veloce, vi propongo una variante alla solita fettina di carne: gli Spiedini di pollo impanati, una ricetta velocissima che si prepara facilmente e si cucina in padella, senza aver bisogno di accendere il forno. Il petto di pollo a fette viene tagliato a bocconcini e insaporito con un pangrattato condito con prezzemolo, sale, olio extra vergine di oliva e, per chi vuole, dell’aglio schiacciato. Creati gli Spiedini di pollo, si cuociono in padella con pochissimo olio per pochi minuti. Da provare per cambiare un po’!
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
3 fettine medie di petto di pollo
1 tazza di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
Mezzo spicchio d’aglio (facoltativo)
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Preparare il pangrattato condito con prezzemolo tritato, parmigiano, sale, poco pepe, olio e se si vuole dell’aglio schiacciato. Lasciarlo riposare in una ciotola coperta.
Tagliare il petto di pollo a bocconcini e disporre questi ultimi nella ciotola del pangrattato, girando con le mani per farli condire bene.
Creare velocemente degli spiedini, facendo aderire bene la panatura.
In una pentola antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio e cuocere gli Spiedini di pollo a fuoco medio fino a doratura, girandoli da tutti i lati.
Servire con una fresca insalata di finocchi e arance, o una semplice insalata mista, o ancora con delle patate sabbiose aromatiche.
Un consiglio: per variare la panatura è possibile aggiungere anche della granella di pistacchi o anche della granella di mandorle.
Buon appetito!
*gelso*
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