Spadellata di daikon e verdure

Spadellata di daikon e verdure

Il daikon è una radice bianca di grandi dimensioni, originaria dei paesi orientali. Il suo sapore è pungente e ricorda quello dei comuni rapanelli. Si può gustare sia cotto che crudo e contiene un’elevata quantità di vitamina C. E’ uno degli ingredienti base della famosa zuppa di miso giapponese. Gustoso in insalata, è possibile ricavarne anche degli spaghetti raw con lo strumento apposito, delizioso anche impanato e fritto, al gratin, sott’aceto. Lo proponiamo in padella, leggermente saltato con altre verdure di stagione e aromatizzato con della curcuma, spezia piacevole nonché potente antiossidante e antinfiammatorio naturale.

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Pubblicato da Gelso

Nipote d'arte e grande appassionata di cucina sin da bambina, ripropongo le ricette che più mi piacciono ma rigorosamente in versione light! Al bando quindi soffritti, fritti, condimenti eccessivi ma senza rinunciare al gusto, soprattutto per andare incontro a mio marito, che è molto esigente, e per mantenere o ritrovare la linea! In questo blog ho deciso di condividere le mie ricette light, corredate da foto o video! Buon appetito! Gelso - gelso80@gmail.com

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