Pollo ai peperoni e capperi

Cari lettori,

oggi ho provato una ricetta classica arricchita con capperi e acciughe: il Pollo ai peperoni e capperi, un secondo piatto che include il contorno, molto saporito e appetitoso.

Ecco la ricetta per ottenere un pollo tenero, che si scioglie in bocca!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 cosce di pollo

4 sovracosce di pollo

(o pollo a pezzi)

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

3 cucchiai di capperi in salamoia

2 filetti di acciuga sott’olio

1 cucchiaino di zucchero

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale

Pepe

Vino bianco secco per sfumare

Rosmarino q.b.

PROCEDIMENTO

Rosolare il pollo, mantenendo la pelle, in tre cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio.

Aggiungere i peperoni tagliati a filetti lunghi e stretti e salare leggermente, tenendo conto che in seguito verranno aggiunti capperi e acciughe, che hanno un elevato grado di sapidità.

A questo punto, sfumare con del vino bianco secco e cuocere con coperchio per 35-40 minuti. Aggiungere anche del rosmarino.

A metà cottura, aggiungere i capperi  e i filetti di acciuga e pepare. Aggiungere anche un cucchiaino di zucchero, per bilanciare e creare un effetto agrodolce.

Accendere il forno a 180 gradi, modalità statica, e passare il pollo in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire in un vassoio da portata con il condimento di peperoni e capperi, decorando con rametti di rosmarino.

Buon appetito!

*gelso*

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