Cari lettori,
ecco una proposta vegetariana irresistibile: le pizzette di melanzane, preparate con melanzane grigliate velocemente, passata di pomodoro, mozzarella, una spolverizzata di parmigiano e origano essiccato. Facilissime e adatte ad ogni occasione!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 melanzane lunghe scure
150 g di mozzarelline o mozzarella a cubetti
250 ml circa di passata di pomodoro
Parmigiano grattugiato q.b.
Origano essiccato q.b.
Olio extra vergine di oliva, un filo
Sale