Cari lettori,
avete pensato al menù di Capodanno e non vi siete ricordati dei bimbi che parteciperanno al veglione?! Ecco una proposta velocissima e semplice, che piacerà tantissimo ai vostri figli! Edoardo ne è andato ghiotto, complici sicuramente la forma e i colori della pastina di Natale Andalini! Si è divertito un sacco, ha chiesto il bis ed ha pure mangiato tutte le lenticchie, che non ama particolarmente! 😉
Ringrazio il pastificio artigianale Andalini che mi ha recapitato un pacco magnifico con prodotti di altissima qualità che non mancherò di provare al più presto!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di pasta di Natale Andalini
250 g di lenticchie già cotte
Cotechino già cotto tagliato a pezzetti
1 carota
1 scalogno
1 costina di sedano
Rosmarino
Olio extra vergine di oliva Cufrol Terre Francescane
Parmigiano grattugiato
Sale
PROCEDIMENTO
Cuocere le lenticchie in un soffritto di sedano, carota e cipolla, aromatizzando con del rosmarino. Salare. Se si usano lenticchie secche, occorrerà un ammollo di circa 6 ore e una cottura di circa 50 minuti. Potete usare anche delle lenticchie già pronte, preferibilmente sotto vetro.
A parte, lessare il cotechino, rimuovere la pelle e tagliarlo a dadini.
Lessare la pasta di Natale Andalini, un tipo di pasta delizioso a forma di stelline, stelle comete e alberelli di Natale. Condirla con le lenticchie, volendo anche frullate, e completare con il cotechino e un filo d’olio a crudo. Se i vostri bambini non mangiassero il cotechino o sono troppo piccoli per questa pietanza piuttosto grassa, potete sostituirlo con della salsiccia magra o del prosciutto.
Buona pasta di Capodanno!
E non ci resta che chiedere a lui: Com’è la pappa Edo? Seguite l’hashtag #comèlapappaedo e anche Desperate mum, la mia pagina dedicata a ricette per bambini!
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*gelso*
