Muffin con gocce di cioccolato

Cari lettori,

cominciamo bene la settimana con una colazione da campioni? Vi presento la mia personale ricetta dei muffin con gocce di cioccolato, leggeri rispetto ad altri tipi di merendine fatte in casa perché non contengono burro, sostituito da yogurt bianco e poco olio di semi spremuto a freddo, e perché sono semi-integrali, preparati, cioè, con metà farina integrale bio e metà farina 00. Vi assicuro che sono sofficissimi e gustosi, da provare assolutamente!

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Muffin con gocce di cioccolato

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN DI MEDIE DIMENSIONI

• 3 uova intere
• 135 g di zucchero semolato o di canna
• 125 g di farina 00
• 125 g di yogurt bianco intero cremoso al naturale
• 100 g di farina integrale bio
• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• 30 g di olio di semi spremuto a freddo
• 15 g di lievito in polvere per dolci
• Vaniglia o scorza di limone per aromatizzare
• Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. Unire lo yogurt non troppo freddo, quindi l’olio, il lievito e le farine.
3. Aggiungere anche gli aromi scelti e il pizzico di sale.
4. Infine aggiungere le gocce di cioccolato tenute in freezer per almeno un’ora prima del loro utilizzo. Questo farà in modo che le gocce restino intere e non precipitino sul fondo dei muffin.
5. Versare l’impasto nei pirottini per muffin precedentemente inseriti in una teglia per muffin. Riempire ogni pirottino per 3/4 e non di più, altrimenti l’impasto trasborderà.
6. Cuocere a 180 gradi forno preriscaldato per circa 20 minuti.
7. Conservare in sacchetto per alimenti ben chiuso, per garantire la loro morbidezza per alcuni giorni.

CONSIGLIO: sconsiglio di utilizzare 100% di farina integrale perché i muffin potrebbero risultare eccessivamente duri e asciutti.

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*gelso*