Cari lettori,
se cercate una ricetta per variare il gusto delle solite melanzane grigliate, ecco quello che fa per voi: le mie melanzane alla provenzale, delle sottili fettine di melanzana grigliata e insaporita con una salsa a base di prezzemolo, aglio e acciughe; disposte a strati, sono condite con olio, pepe macinato e pomodorini. Ideali per accompagnare grigliate di carne o pesce, si preparano prima e si lasciano insaporire anche per 24 ore. Amo colorare il piatto con dei pomodorini, che siano datterini freschi o anche pomodori secchi sott’olio. Vedrete che apprezzeranno tutti!
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
3 melanzane lunghe medie
Pomodori datterino o secchi sott’olio q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Acciughe arrotolate per la decorazione
Sale
Pepe