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Involtini di pollo alla camomilla

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Cari lettori,

gli involtini di pollo alla camomilla sono un secondo piatto indicato per tutta la famiglia, veloce da preparare e arricchito con un lieve sentore floreale dato dall’infuso di camomilla introdotto in cottura; la tisana va a sostituire il brodo vegetale o la sfumata di vino, e rende la carne particolarmente tenera e succosa. Un piatto perfetto da servire a cena, grazie anche alle proprietà naturalmente rilassanti e distensive di questo fiore e a quelle digestive della salvia.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 fettine di petto di pollo

4 fettine di prosciutto cotto

80 g di robiola cremosa

150 ml di camomilla

Salvia

Farina

Valeriana per accompagnare

Olio extra vergine di oliva

Una noce di burro

Sale

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PROCEDIMENTO

Battete leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno o di pellicola, quindi farcitele con uno strato di robiola e uno di prosciutto cotto. Salate leggermente e aggiungete della salvia a piacere.

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Richiudete a involtino fermando la carne con uno stuzzicadenti, quindi mettete a scaldare due cucchiai di olio e una noce di burro nella stessa padella. Infarinate leggermente gli involtini e rosolateli a fuoco vivace, rigirandoli con l’aiuto di una pinza per non forare la carne.

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Sfumate quindi con la camomilla bollente, regolate di sale evitando il pepe e spezie piccanti e continuate la cottura con coperchio fino a che la salsa non assumerà una consistenza cremosa.

Servite gli involtini con il fondo di cottura alla camomilla, decorando il piatto con qualche fiore essiccato e accompagnandolo con una fresca insalatina di valeriana.

*gelso*

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4 comments on Involtini di pollo alla camomilla

  1. Erica Di Paolo
    20 aprile 2015 at 10:09 am (4 anni ago)

    Giuro che la cottura con la camomilla mi mancava. Con una carne come quella del pollo dev’essere perfetta. Devo provarci ^_^
    Grazie per i continui spunti.
    Buon inizio di settimana!

    Rispondi
    • Gelso
      21 aprile 2015 at 9:13 am (4 anni ago)

      Si, la carne resta tenerissima 😀

      Rispondi
  2. paola
    20 aprile 2015 at 9:04 pm (4 anni ago)

    wow,che idea,bravissima,gazie per la ricettina sfiziosa,felice sera

    Rispondi
    • Gelso
      21 aprile 2015 at 9:12 am (4 anni ago)

      grazie! 😀

      Rispondi

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