Cari lettori,
oggi vi propongo un primo piatto semplice e di rapida esecuzione, ma anche elegante e raffinato sia nel gusto che nella presentazione, da servire durante le vostre cene importanti per stupire i vostri commensali: i gemelli di Gragnano con salmone affumicato e zucchine alla julienne.
Vediamo la ricetta!
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
200 gr di pasta tipo “gemelli” di Gragnano
1 zucchina grande
100 gr di salmone affumicato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale
Pepe
1 cucchiaio di gomasio (o sesamo)
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare la zucchina alla julienne; poi, saltarla in padella con pochissimo olio, salando leggermente e insaporendo con del gomasio o dei semi di sesamo.
Tagliare a striscioline il salmone affumicato e aggiungerlo alle zucchine a fuoco spento.
Cuocere i gemelli in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Saltarli in padella con il sugo precedentemente preparato e servire decorando con una rosa di salmone, erba cipollina, timo fresco e prezzemolo. Completare con un giro d’olio a crudo e del pepe macinato.
Buon appetito!
*gelso*
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