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Frittata di verdure al microonde

frittata al microonde con verdure miste or fetta

Cari lettori,

oggi vorrei suggerirvi una frittata light preparata senza grassi e senza accendere il forno: la Frittata di verdure al microonde. Non fritta, rimane alta e morbida grazie alla presenza della ricotta e delle numerose verdure a cubetti. Adatta anche ai bambini, cuoce in pochi minuti nel piatto crisp del microonde. Se non avete il microonde, potete sempre farla nel forno tradizionale 😉

 

INGREDIENTI

6 uova

1 zucchina (o zucca a pezzi)

1 carota

1 porro (o cipolla)

Qualche pomodorino

3 cucchiai di ricotta vaccina cremosa

50 gr di parmigiano grattugiato

Sale

(Pepe se non per bambini)

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

 

PROCEDIMENTO

Tagliare a brunoise le verdure, quindi saltarle in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e salare. Dovranno cuocere pochi minuti per rimanere croccanti e di un bel colore. Tagliare a fettine i pomodorini e tenere da parte.

Sbattere le uova con una frusta, quindi aggiungere il parmigiano e la ricotta, salando e pepando.

Unire le verdure al composto di uova e amalgamare bene.

Quindi, versare il tutto nel piatto crisp del microonde, spennellato precedentemente con pochissimo olio. Disporre le fettine di pomodoro sulla superficie.

Cuocere per circa 8-9 minuti alla massima potenza.

Servire a fettine o a cubotti, per una cena alternativa o come stuzzichino per buffet.

*gelso*

frittata al microonde con verdure miste or fetta ravv

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