Cari lettori,
quando il caldo si fa sentire, ho voglia solo di tante verdure, sia crude che cotte. Avete mai provato i fagiolini al pomodoro? Con un leggero gusto di aglio, sono deliziosi da portare a tavola sia caldi che freddi. Ottimi con i pelati, si possono preparare anche con del pomodoro fresco. Potete usare, come ho fatto questa volta, dei dolcissimi ciliegini.
INGREDIENTI
500 g di fagiolini freschi
15 pomodorini
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Eventuale rosmarino o basilico fresco
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Spuntare i fagiolini, quindi lavarli accuratamente, poi lessarli in acqua salata mantenendoli al dente.
Scolarli e tenere da parte.
Nel frattempo rosolare lo spicchio d’aglio tagliato a fettine in tre cucchiai di olio, quindi aggiungervi i pomodorini tagliati a quarti. Lasciare cuocere pochi minuti, quindi saltare i fagiolini bolliti nel sugo precedentemente preparato.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire con delle foglie di basilico che donano freschezza al vostro contorno.
Buon appetito con questi semplici fagiolini al pomodoro!
*gelso*
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