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Crostatine a cuore con frolla al cocco

crostatine con frolla al cocco vert

Cari lettori,

buon San Valentino! <3

Quest’anno ho preparato diverse ricette per questa occasione: la panna cotta di San Valentino a forma di cuore, i biscottini al cocco, le dolcezze di San Valentino con crema al mascarpone, pandispagna alla moretta e gelée di frutta (di cui è disponibile anche la videoricetta registrata presso gli studi di Saporie.com). La frolla al cocco è piaciuta davvero tanto, quindi ho deciso di replicare la ricetta preparando delle ottime Crostatine, questa volta a forma di cuore, per una colazione o una merenda con un tocco romantico.

 

crostatine con frolla al cocco or

INGREDIENTI PER CIRCA 8 CROSTATINE

Per la pasta frolla al cocco:

300 gr di farina 00

180 gr di burro morbido

4 tuorli d’uovo

100 gr  di farina di cocco

150 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Estratto di vaniglia o semi della bacca di vaniglia per aromatizzare (Facoltativo)

Confettura o crema al cioccolato per la farcitura q.b.

PROCEDIMENTO

Mischiare in una ciotola (o planetaria con gancio K) la farina 00 con il burro ammorbidito ma non sciolto. Sfarinare, quindi aggiungere la farina di cocco, il lievito, lo zucchero a velo, i tuorli leggermente sbattuti e se si vuole dell’estratto di vaniglia. Per la buona riuscita di questa ricetta, è molto importante utilizzare del burro leggermente ammorbidito o anche freddo a cubetti piccoli.

Lavorare l’impasto per poco tempo fino ad ottenere una palla.

Avvolgere la pasta con della pellicola trasparente e riposare in frigo per almeno 30 minuti.

pasta frolla al cocco ok

Imburrare gli stampi da crostatina, in questo caso a forma di cuore, e stendervi la pasta frolla. Quindi, farcire con il ripieno desiderato e ultimare la superficie con dei bigoli di pasta frolla.

Disporre le crostatine su una teglia e cuocere a 180 gradi per circa 16-18 minuti a seconda dei forni.

Attendere il raffreddamento prima di sformare.

Buon San Valentino e buone Crostatine! 😀

*gelso*

crostatine con frolla al cocco vert ravv

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Grazie!

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