Crostata di farro alle visciole

Cari lettori,

ecco cosa ho preparato con la ricetta della pasta frolla al farro: una deliziosa Crostata di farro alle visciole, farcita con un’ottima confettura di visciole senza zucchero. Una crostata morbida dal sapore rustico ideale per colazione o merenda, che mantiene la sua fragranza per due o tre giorni. Per alternare un po’ i cereali usati in cucina e anche il sapore delle solite farciture. Una nota croccante è data dalla presenza, in superficie, di lamelle di mandorle.

Adoro le visciole (pensate che nelle Marche, la mia terra d’origine, producono un vino rosso dolce e leggermente frizzantino a base di visciole, che si chiama visciolata o Visner, ottimo per accompagnare dolci di ogni tipo, soprattutto secchi) e la confettura preparata con queste ciliegie selvatiche è dolce ma con un leggero retrogusto acidulo per nulla stucchevole.

INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DA 24 CM

Per la pasta frolla al farro clicca qui

2 vasetti di confettura di visciole

30 gr di lamelle di mandorle

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla al farro e lasciarla riposare prima di stenderla.

Imburrare o oliare uno stampo per crostate e distribuirvi la frolla con i polpastrelli, cercando di ottenere uno strato uniforme.

Versare sul guscio di frolla la confettura di visciole, quindi modellare i bordi della crostata facendo una leggera pressione con il pollice della mano, creando un motivo a merletto.

Completare con delle lamelle di mandorle e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, a seconda dei forni.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di estrarre dallo stampo.

Buona crostata di farro alle visciole! Un dolce per chi ama i sapori genuini di un tempo, meno raffinati e senza dubbio più salutari.

*gelso*

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