Cari lettori,
se desiderate decorare o guarnire i vostri dolci e cercate una salsa molto semplice e fatta in casa a base di frutta, vi consiglio la Coulis alle fragole, una salsa densa che si prepara in pochissimi minuti e che fa davvero la differenza rispetto ai topping già pronti.
La Coulis alle fragole si prepara con frutta, zucchero a velo e succo di limone. E’ molto semplice, ma per renderla perfetta occorrerà un po’ di pazienza per filtrarla, una volta cotta e frullata, per eliminare ogni traccia di semi. Con questa ricetta potete preparare delle ottime coulis anche ad altri gusti.
INGREDIENTI per circa 250 ml di coulis
250 gr di fragole fresche
50 gr di zucchero a velo
20 gr di succo di limone
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a cubetti le fragole, quindi inserirle in una padella antiaderente e cuocerle a fuoco basso insieme al succo di limone e allo zucchero a velo.
Le fragole rilasceranno la loro acqua di vegetazione e si ammorbidiranno in poco tempo.
Se sono molto mature, si disferanno da sole e voi dovrete solo filtrarle con un colino a maglie fini per eliminare i semi; nel caso fossero ancora sode e leggermente acerbe, potete aumentare di uno o due cucchiai lo zucchero a velo; quindi, consiglio di frullarle prima di passarle al colino.
Passare le fragole al colino per eliminare i semini e conservare in una ciotola in frigorifero.
Utilizzare per guarnire dolci al cucchiaio, torte o gelati. Ideale sulla cheesecake e sulla panna cotta.
Buona Coulis alle fragole!
*gelso*
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