Cari lettori,
ho provato diverse ricette per la confettura di fragole, questa è la versione veloce che non prevede né macerazione della frutta per lunghi periodi, né lunga bollitura. Se avete delle fragole fresche e non sapete come consumarle, provate questa confettura semplice, ma davvero molto buona, ideale da assaporare con il pane, oppure da usare per la preparazione di crostate e dolci.
INGREDIENTI
1 kg di fragole
1 kg di zucchero semolato
Il succo di un limone
1 bustina di pectina – preparato per la cottura di confetture tipo “Fruttapec” 1:1
PROCEDIMENTO
Lavare, mondare e tagliare le fragole a cubetti piccoli.
Cospargerle con il succo di limone, poi aggiungere il preparato per la cottura di confetture e mischiare a secco.
Disporre la frutta in una pentola dai bordi alti e portare ad ebollizione mescolando a fiamma molto alta. Bollire per circa uno o due minuti, quindi aggiungere lo zucchero.
Cuocere fino a che la frutta non si sarà ammorbidita, mescolando in continuazione, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Questa è la versione della confettura alle fragole con pezzettoni ma, se si vuole, si può frullare leggermente la frutta per ottenere una confettura più omogenea. Questa operazione può essere fatta sia a caldo che a freddo. A freddo, potete frullare le fragole e poi passarle per eliminare i semini.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti (guarda qui come fare) e versare la confettura bollente all’interno dei vasetti sterilizzati.
Richiudere i vasetti, avendo l’accortezza di usare sempre tappi nuovi, e capovolgerli per creare il sottovuoto.
Una confettura di fragole deliziosa, che si accompagna benissimo anche con dei formaggi freschi come la ricotta.
Buona confettura alle fragole!
*gelso*
Se vi piacciono le mie ricette
potete seguirmi anche sulla pagina Facebook
Una blogger in cucina
e anche su Google+ e Twitter 
Grazie!
