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Archive of ‘Secondi’ category

Tortino di patate con cotto e mozzarella

Ecco un’altra ricettina per il giorno jolly, che da queste parti cade prevalentemente nel weekend, un piatto unico a base di patate bollite e schiacciate, farcito con mozzarella e prosciutto cotto e ripassato in forno. E’ davvero molto semplice da fare e molto apprezzato da grandi e piccini; io, per praticità, ho cotto le patate al vapore […] Read more…

Friselle integrali pomodoro e basilico

Oggi vi propongo un piatto appetitoso e croccante: le friselle con dadolata di pomodori, cipolla rossa di Tropea e basilico fresco tritato! Un classico per l’estate, ideale come antipasto, come contorno o come piatto unico da gustare, ad esempio, assieme ad una buona mozzarella di bufala (mi raccomando, lasciatela riposare fuori frigo prima di mangiarla, è […] Read more…

Insalata di fagioli e fagiolini

  Cari lettori, quella di oggi  è un’insalata veloce e gustosa che si può preparare la mattina per la sera; a volte la arricchisco con peperoni rossi cotti al forno e dei capperi dissalati, oppure con  finocchi tagliati sottili con la mandolina. Fresca e appetitosa, è ideale come piatto unico, per un pranzo veloce o una cena estiva […] Read more…

Polpettine al vapore con cuore di scamorza

Ho proposto questa ricetta ieri sera ai miei amici di Fano, che hanno un bambino di quasi tre anni! Un successone anche con lui che, a dire il vero, ha preferito la versione “polpettone”! Spesso utilizzo lo stesso impasto delle polpette per fare il polpettone e lo cuocio sempre al vapore. Il polpettone si taglia […] Read more…

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