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Archive of ‘Sapore d’Oriente’ category

Dorayaki mini alla nutella

Cari lettori, per la merenda o la colazione di grandi e piccini ho provato una ricetta fantastica della grande Sonia Peronaci: i dorayaki alla nutella! Volevo stupire i miei piccoli ospiti con qualcosa di nuovo, morbido, cioccolatoso e semplice da preparare e da maneggiare, una soffice alternativa al pane e nutella che ricorda i pancakes […] Read more…

Burek croccanti mille gusti

Cari lettori, qualche giorno fa ho acquistato una confezione di pasta fillo fresca senza sapere ancora quale ricetta prepararci, e poi questa mattina ho deciso di provare questi burek croccanti, variando il ripieno, e cuocendoli in forno per pochi minuti. Un fingerfood sorprendente, molto stuzzicante, ideale per aperitivi in piedi e antipasti. Tra i ripieni da […] Read more…

Pollo tandoori

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un piatto a base di pollo tipico della tradizione indiana: il pollo tandoori o chicken tandoori (pronuncia: tanduri), un secondo piatto o piatto unico speziato, piccante e dalla caratteristica colorazione rossastra che ho adorato sin dal primo momento. L’ho assaggiato per la prima volta parecchi anni fa a Parigi, in […] Read more…

Tagliata di tonno al profumo di zenzero

Cari lettori, se cercate un’idea sfiziosa a base di pesce, vi consiglio una squisita tagliata di tonno appena scottata alla piastra e condita con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, salsa di soia, aceto di riso e zenzero fresco grattugiato, cosparsa infine di croccanti semi di sesamo. Molto semplice, questo piatto ricorda da vicino il […] Read more…

Gnocchi funghi, salsiccia e soia Edamame

Cari lettori, Avete mai sentito parlare della soia Edamame? Si tratta di piccoli baccelli di colore verde che racchiudono dei fagioli, verdi anch’essi, che hanno un sapore molto gradevole. Sono di origine giapponese, anche se oggi esistono coltivazioni in tutto il mondo, persino in Italia. In Giappone si servono cotti al vapore come salutare antipasto […] Read more…

Riso al curry con mandorle

Cari lettori, vi piacciono i sapori orientali? Io adoro il curry sia col pollo, che con il pesce o il riso… è la mia spezia preferita, piccante e aromatica, in una parola, magnifica. In questa ricetta ho utilizzato un riso a chicco lungo (basmati) e ho arricchito il piatto con delle mandorle pelate.   INGREDIENTI […] Read more…

Tagliatelle shirataki vegane – con maitake e seitan – La finestra sul cielo

  Cari lettori, Amate la pasta ma è troppo calorica e vi fa ingrassare? Perché non provate queste tagliatelle shirataki giapponesi? Sono buone e superleggere, pensate che hanno solo 10 calorie per 100 grammi! Sembra quasi impossibile, ma è proprio così. Dovete sapere, in realtà, che queste tagliatelle sono prodotte adoperando la radice di Konjac (Amorphophallus konjac), […] Read more…

Gnocchi di riso cinesi

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone La filosofia di GialloZafferano è quella di preparare tutto in casa, senza dover rivolgersi a ristoranti, take away e rosticcerie. In questo modo si ottengono ottimi risultati, certi della qualità delle materie prime e dei procedimenti di preparazione. Adoro questi gnocchi […] Read more…

Spiedini vegetariani con seitan

DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 5’ DOSI PER: 6 spiedini Continua la dieta! Ma con questi spiedini oggi non mi sono depressa più di tanto! Provateli! Ogni tanto, per sostituire la carne, vi consiglio di provare il seitan. Il mio suggerimento, però, è quello di ricettarlo, ovvero di creare dei piatti […] Read more…

Spaghettini di riso con ragù di seitan e gomasio

  SPAGHETTINI DI RISO CON RAGU’ DI SEITAN E GOMASIO DIFFICOLTA’: FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone Gli spaghettini di riso con seitan sono un piatto orientaleggiante molto saporito e adatto a chi segue una dieta vegetariana o a chi vuole ridurre l’apporto di proteine animali. Il seitan […] Read more…