Cari lettori, tra un peccato di gola e l’altro, perché non ci prendiamo cura di noi stessi preparando un primo piatto salutare e leggero? Oggi vorrei consigliarvi il bulgur e quinoa rossa con verdure al vapore, un piatto nutriente e semplice, da preparare anche in anticipo e portare al lavoro per la vostra pausa pranzo! Potete […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta semplice e leggera, preparata con dell’ottima carne macinata di bovino di razza piemontese: il Polpettone al vapore con prosciutto e spinaci, un secondo piatto che include il contorno, tenero e saporito, adatto a tutta la famiglia perché cotto al vapore senza l’impiego di grassi in cottura. Delizioso da […] Read more…
Cari lettori, in questa ricetta propongo la mia versione dei cosidetti “capunèt” piemontesi, Involtini di verza al vapore ripieni di carne trita tipici della stagione invernale. Cotti al vapore per pochi minuti, sono un piatto di rapida esecuzione che si può preparare qualche ora prima e cuocere sul momento. La copertura esterna di foglia di […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un piatto sostanzioso e saporito, ma anche leggero visto che la zucca è uno degli ortaggi con meno calorie in assoluto grazie al suo alto contenuto di acqua, preparato cuocendo la zucca dapprima al vapore e poi al gratin: la Zucca al forno con scamorza affumicata, un secondo piatto che […] Read more…
Cari lettori, ecco una ricetta leggera adatta anche per chi è a dieta: le rolatine di pollo al vapore farcite con prosciutto crudo e foglioline tenere di spinaci freschi. Un secondo piatto o piatto unico insieme a una fetta di pane che, nonostante l’assenza di grassi in cottura, risulta molto saporito e adatto proprio a […] Read more…
Cari lettori, oggi vi presento un secondo piatto di pesce leggero, ma davvero gustoso: i calamari ripieni di crema ai ceci, una ricetta preparata utilizzando la vaporiera Naturalmente Officina Cucina MEPRA, che consente di cuocere i cibi dapprima al vapore, aromatizzando, se si vuole, l’acqua di cottura, e poi di finire la cottura direttamente in […] Read more…
Cari lettori, vi suggerisco un secondo piatto o antipasto delizioso anche in versione decisamente light: i rotolini di trota al vapore con salsa allo yogurt preparata con yogurt greco colato, zenzero, salsa di soia e succo di lime. Con della verdura di stagione, è un piatto unico leggero e delicato, da cuocere in vaporiera oppure […] Read more…
Cari lettori, la bella stagione si sta avvicinando e abbiamo sempre più voglia di cibi freschi e leggeri, che non appesantiscano e che si possano preparare prima e gustare freddi. Che ne dite di un arrosto-non arrosto? Uno pseudo-arrosto, chiamatelo come più vi piace! Si tratta in effetti di una fesa di tacchino al vapore, tagliata e […] Read more…
Cari lettori, un sincero grazie a tutti voi, per la costanza con la quale mi seguite! Sono davvero molto soddisfatta dei risultati raggiunti in termini di visite giornaliere! Oggi vi propongo un secondo piatto, leggero perché cotto al vapore, ma comunque molto gustoso, condito con poco olio a crudo e salsa di soia: le zucchine […] Read more…
Cari lettori, e risiamo a dieta…ma con gusto! E quindi… spiedino di branzino al vapore! Oggi vi propongo degli spiedini di branzino cotti al vapore, realizzati con dei filetti di pesce freschissimo e conditi con una crema di peperoni gialli anch’essi cotti al vapore, cipollotto fresco e zenzero fresco grattugiato. Se avete la vaporiera a cestelli farete in […] Read more…
DIFFICOLTÀ: media TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2-3 persone I corsi di cucina organizzati dal negozio Chiapella dal 1963 di Cuneo sono sempre interessanti, ogni volta si impara qualcosa di nuovo! Dopo una piccola parentesi iniziale, nella quale mi è stata data la possibilità di presentare la mia attività di […] Read more…
La carne, in questo particolare periodo della mia vita, è un importantissimo alimento da assumere quotidianamente, ma purtroppo non sempre la trovo appetibile: escludendo le preparazioni troppo elaborate e ricche di grassi come gli arrosti e le cotture prolungate, e dovendo mangiare esclusivamente carne molto cotta anche all’interno per via precauzionale (per evitare malattie come la toxoplasmosi), […] Read more…
Cari lettori, se amate la cucina orientale, dovete assolutamente provare a preparare in casa i ravioli cinesi al vapore! In questo caso ho realizzato un ripieno di sola carne e verdure, ma a volte possiamo trovarli anche con carne e pesce insieme (gamberi), di solo pesce o di sole verdure. Anche le forme cambiano: se ne […] Read more…
Ho proposto questa ricetta ieri sera ai miei amici di Fano, che hanno un bambino di quasi tre anni! Un successone anche con lui che, a dire il vero, ha preferito la versione “polpettone”! Spesso utilizzo lo stesso impasto delle polpette per fare il polpettone e lo cuocio sempre al vapore. Il polpettone si taglia […] Read more…
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