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Archive of ‘Marmellate e conserve’ category

Radice di Soncino all’agro

Cari lettori, la radice amara di Soncino è una radice antica dalle proprietà depurative, un vero e proprio concentrato di benessere! E’ possibile gustarla anche stufata, gratinata, cruda o bollita. Oggi la prepariamo all’agro, da conservare in barattoli di vetro, con erbe aromatiche, pepe rosa e bacche di ginepro. Provatela e fatemi sapere! Radice di Soncino all’agro […] Read more…

Confettura di prugne e timo, idea per formaggi

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una confettura aromatica preparata con frutta di stagione e ideale da sola, spalmata su pane o gallette, per crostate rustiche, oppure in abbinamento a dei formaggi stagionati: la confettura di prugne e timo! Fatemi sapere se la provate, in dispensa da me ne ho già alcuni barattoli pronti all’uso! Con […] Read more…

Peperoncini tondi ripieni di tonno, antipasto piemontese

Cari lettori, in questo periodo mi dedico alle conserve per l’inverno e, insieme alla giardiniera, alla cumpostia e alla confettura di pesche e di prugne, ho preparato anche alcuni vasetti di peperoncini tondi ripieni di tonno, un antipasto piemontese diffuso anche nelle regioni del sud Italia. La ricetta è semplice e non particolarmente lunga, seguite i […] Read more…

Melanzane grigliate sott’olio

Cari lettori, se anche voi andate matti per le melanzane grigliate sott’olio, dovete provare a prepararle in casa, sono ancora più gustose di quelle che acquistate! Questa ricetta, poi, è semplice e veloce e non necessita di particolari attenzioni nella preparazione. Dovrete scegliere delle melanzane freschissime della tipologia melanzana tonda genovese, tagliarle a fette non […] Read more…

Confettura di zucca e zenzero

Cari lettori, dovete sapere che adoro preparare le confetture: è una passione rilassante che mi permette di sperimentare sempre nuovi accostamenti e di creare dei regalini homemade graditi ad amici e parenti. Confezionate a dovere (ricordatevi che ne riparleremo più avanti sul blog!…) le confetture possono essere anche un bellissimo regalo per Natale, fatto col cuore, […] Read more…

Crema di marroni

Cari lettori, in occasione dell’inaugurazione della sedicesima Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo (16-19 ottobre), vi presento una ricetta tradizionale semplice e genuina: la crema di marroni, una deliziosa crema spalmabile su pane o fette biscottate, oppure da utilizzare per dolci e dessert come il rotolo ai marroni. Si prepara solo con i migliori marroni, […] Read more…

Confettura di prugne e cannella

Cari lettori, in questi giorni mi diverto a preparare conserve e marmellate di ogni tipo. E’ rilassante creare ogni volta una composta dal gusto diverso, scegliere solo la frutta più bella e confezionare piccoli regali per amici e parenti! 🙂 La mia penultima creazione è la confettura di prugne e cannella, una confettura semplice che contiene […] Read more…

Antipasto piemontese (cumpostia)

Cari lettori, in questi giorni dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato una grande abbondanza di verdura di stagione, fresca e colorata, e mi è subito venuta in mente una ricetta che mi ha consigliato Imelda, una mia compagna di coro, contralto anche lei e bravissima cuoca: l’antipasto piemontese, chiamato cumposta, cumpostia o anche, semplicemente, giardiniera alla […] Read more…

Confettura di pesche

Cari lettori, in questo periodo, dal mio fruttivendolo di fiducia sono disponibili delle bellissime pesche di Cuneo. Ne ho acquistate una bella cassa per farci la confettura di pesche. Non c’è paragone, quella fatta in casa è senza dubbio la migliore, preparata solo con frutta scelta, zucchero e succo di limone. Nient’altro! Provate la mia confettura di […] Read more…

Confettura di peperoni rossi e peperoncini piccanti

Cari lettori, oggi ho una ricetta da proporvi davvero magnifica, che mi ha suggerito una mia compagna di coro, Imelda: la Confettura di peperoni rossi e peperoncini piccanti, una salsa che accompagna magnificamente i formaggi di media e alta stagionatura, ma anche gli erborinati e i caprini freschi. Si può abbinare anche a della carne […] Read more…

Giardiniera, conserva di verdure fatta in casa

Cari lettori, estate significa anche abbondanza di meravigliosa frutta e verdura, che può essere conservata anche per tutto l’inverno sotto forma di conserve, marmellate, confetture, giardiniere, sottaceti, sott’olio da preparare in vari modi e secondo i propri gusti. Oggi vi presento la giardiniera, una conserva di verdure fatta in casa con pochi ingredienti e con […] Read more…

Peperoncini ripieni

Il venerdì mattina, a Pallanza, è giorno di mercato e io e Francesco siamo andati a fare un giro tra le bancarelle sul lungolago. Non avevamo un’idea precisa di cosa comprare ma quando abbiamo visto questi peperoncini su un coloratissimo banco di frutta e verdura ci si è accesa la lampadina e abbiamo pensato entrambi […] Read more…