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Archive of ‘Lievitati dolci’ category

Croissant integrali yogurt e miele

Cari lettori, facciamo colazione insieme? Questi croissant integrali yogurt e miele sono semplicissimi da preparare e, una volta cotti, potrete conservarli nel congelatore, per averli sempre pronti all’occorrenza: una soluzione comodissima per una colazione sana, nutriente e povera di grassi. Questi cornetti, infatti, non contengono burro nell’impasto, ma al suo posto è stato adoperato dello […] Read more…

Brioche alla francese

Cari lettori, ecco un’invitante proposta per la colazione di tutta la famiglia! La brioche alla francese è un lievitato molto semplice da preparare e risulta soffice anche il giorno successivo la sua preparazione. Il suo gusto semidolce vi conquisterà, sia con abbinamenti dolci o salati! Ho preparato varie volte questa brioche: con la granella di […] Read more…

Pangoccioli allo yogurt, ricetta prima colazione

Cari lettori, domani il mio Edoardo comincerà l’inserimento alla scuola dell’infanzia: siamo in fermento per i preparativi e per acquistare tutto il necessario per lui, perché possa cominciare questa esperienza nel migliore dei modi! Ecco perché, sin dalla prima colazione, ho voluto preparare per lui, e per tutta la famiglia, delle merende sane e nutrienti, […] Read more…

Stella di pan brioche alla Nutella

Cari lettori, qualche tempo fa avevo visto in rete un video che spiegava come ottenere facilmente una stella di pan brioche alla Nutella molto decorativa e altrettanto golosa. Ideale per feste, buffet, merende o colazioni sostanziose, si prepara con una base di pan brioche all’olio e una farcitura di crema di cacao e nocciole. Con […] Read more…

Pandoro sfogliato delle sorelle Simili

Cari lettori, per questo Natale ho voluto cimentarmi nella ricetta del pandoro sfogliato delle sorelle Simili, un’istituzione nel campo della cucina e in particolare del pane e dei lievitati. Questa ricetta è tratta dal loro libro “Pane e roba dolce”. Il pandoro risulta sofficissimo, burroso e non troppo dolce, ideale da farcire con creme di […] Read more…

Panettone al cioccolato

Cari lettori, se anche voi desiderate preparare in casa il panettone di Natale, vi consiglio questa ricetta più semplice della tradizionale con pasta madre: il panettone al cioccolato con lievito di birra! Si prepara in meno di una giornata e il risultato è sorprendentemente buono e soffice! Provenendo da ricette con pasta madre lunghe e […] Read more…

Tsoureki

Cari lettori, ultimamente mi sto cimentando in nuovi lievitati dalle forme e gusti particolari: oggi ho preparato lo tsoureki, lo conoscete? Si tratta di un pane dolce tipico della Grecia, tradizionalmente preparato in primavera in prossimità della Pasqua, ma io ho voluto provarlo subito, non potevo attendere ancora dei mesi! Mi affascina la sua forma […] Read more…

Pain au chocolat, saccottini al cioccolato

Cari lettori, oggi voglio darvi il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrete congelarli e scongelarli […] Read more…

Kinder brioss fatte in casa

Cari lettori, oggi ho voluto provare una ricetta semplice e genuina per variare la merenda di mio figlio Edoardo: le merendine Kinder brioss fatte in casa! Il risultato è eccezionale, soffici e cremose all’interno, con i loro due strati di crema di latte. Piacciono tantissimo ai bambini per la loro forma maneggevole e allungata, e […] Read more…

Cornetti allo yogurt

Cari lettori, per la colazione domenicale mi sono cimentata in un lievitato molto semplice e più leggero rispetto ad altri perché non contiene burro: i cornetti allo yogurt, preparati con una pasta brioche allo yogurt, con solo un uovo e del lievito di birra. La lievitazione è abbastanza veloce e la loro lavorazione non richiede particolare […] Read more…

Croissant all’italiana

Cari lettori, qualche giorno fa ho voluto provare una ricetta impegnativa, ma non impossibile: quasi tre giorni di lavoro per ottenere i più fragranti croissant mai assaggiati prima! Ho eseguito alla lettera la ricetta di Antonella Scialdone, una garanzia nell’ambito dei lievitati con pasta madre. Dopo aver rinfrescato il mio lievito, ho cominciato la lunga […] Read more…

Croissants integrali sfogliati

Cari lettori, lo scorso weekend mi sono cimentata nella preparazione dei croissants integrali sfogliati, un lievitato complesso classificato tra i più difficili tra quelli presenti nel libro La pasta madre di Antonella Scialdone. Il procedimento è lungo e occorre pazienza e una buona dose di manualità; come primo esperimento sono molto soddisfatta! Questi croissants sono […] Read more…

Maritozzi con la panna

Cari lettori, avendo trovato da poco la ricetta dei Maritozzi con la panna, secondo voi potevo non provarla? La ricetta è di Antonella Scialdone, tratta dal libro La pasta madre, Edagricole, 2010 preparata, quindi, con lievito naturale. Aromatizzati con uvetta e scorza d’arancia non trattata (ci andrebbe anche il ruhm ma io ho evitato, per […] Read more…

Fette biscottate bicolore a lievitazione naturale

Cari lettori, ieri ho provato la ricetta delle fette biscottate, davvero semplice e alla portata di tutti! Se anche voi non sopportate più l’idea di leggere sulle etichette dei prodotti confezionati ingredienti dannosi alla salute, olii estranei, grassi vegetali, destrosio, zuccheri invertiti… allora dovete assolutamente provare la ricetta delle fette biscottate fatte in casa. Si […] Read more…

Croissants alla confettura di pesche, con lievito madre

Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta genuina per la colazione di tutta la famiglia: i croissants alla confettura di pesche, preparati con lievito madre. Leggeri e digeribili, sono fatti con pochi ingredienti, senza conservanti, senza additivi, un po’ di zucchero e farina, un uovo, poco burro, e naturalmente il lievito madre. Se non lo […] Read more…

Girelle di pan brioche con crema di cacao e nocciole, con lievito madre

Cari lettori, per una fragrante e profumata colazione, vi consiglio di provare queste semplici girelle di pan brioche con crema di cacao e nocciole, delle morbide brioches preparate con ingredienti biologici, senza grassi estranei, poco burro e, soprattutto, a lievitazione naturale con lievito madre. Anche in questo caso, la lievitazione non richiede un tempo eccessivo, […] Read more…

Treccine al miele e cannella, ricetta semi-integrale

Cari lettori, per la vostra prima colazione vi suggerisco di provare queste fragranti treccine al miele e cannella, delle morbide brioches preparate con un impasto semi-integrale aromatizzato alla cannella e dolcificato con miele millefiori e zucchero di canna integrale. Questa pasta brioche può essere lavorata come più vi piace: si possono preparare dei soffici panini […] Read more…

Panini morbidi con gocce di cioccolato, ricetta senza burro simil-pangoccioli

Cari lettori, per la vostra colazione, e la merenda dei vostri bambini, cosa c’è di meglio di un dolce fatto in casa con pochi e sani ingredienti e, soprattutto, senza conservanti? Vi consiglio di provare i miei panini morbidi con gocce di cioccolato, dei soffici panini di pasta brioche farciti con gocce di cioccolato fondente. […] Read more…

Danubio dolce, ricetta passo passo

  Cari lettori, ieri pomeriggio ho preso parte ad un’interessante iniziativa promossa dai foodblogger di GialloZafferano: un evento online, con spiegazione passo passo, organizzato per dare la possibilità a chi voleva di imparare a realizzare questo gustoso e scenografico lievitato: il Danubio dolce, una pasta brioche molto soffice, farcita secondo i proprio gusti. Io ne ho […] Read more…