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Archive of ‘Insalate’ category

Insalata depurativa

Cari lettori, ecco un contorno di verdure crude condito con un dressing preparato con yogurt, poco olio, acidulato di riso e del gomasio arricchito con alghe: l’Insalata depurativa, un contorto tutto vegetale di finocchi, tagliatelle di carote e sedano bianco. Il finocchio crudo ha un contenuto calorico molto ridotto  (circa 31 calorie per 100 grammi) […] Read more…

Insalata di Natale, idea antipasto

Cari lettori, mi sono giunte diverse richieste di ricette fresche e sfiziose da presentare sulla tavola delle feste insieme ai piatti della tradizione natalizia. Ecco una proposta deliziosa, molto adatta da portare a tavola insieme a degli antipastini di pesce (Bigné al salmone, Involtini di sogliola con salsa ai gamberetti, Alici marinate con cipolla di Tropea […] Read more…

Insalata di finocchi e arance

Cari lettori, oggi vi consiglio un contorno davvero delizioso: l’insalata di finocchi e arance, condita con dell’ottimo olio extra vergine di oliva italiano con spremitura a freddo, sale grigio bretone e aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P.   INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 finocchi 2 arance Sale grigio bretone appena macinato Olio extra vergine di […] Read more…

Insalatina tiepida di pere, grana e aceto balsamico di Modena D.O.P.

Cari lettori, oggi vi suggerisco un antipasto sfizioso adatto da presentare alle vostre cene autunnali: l’insalatina tiepida di pere, grana e aceto balsamico di Modena D.O.P., un piatto dai sapori decisi e contrastanti, semplice, ma elegante. Come in tutti i piatti preparati con pochi ingredienti, vi consiglio sempre di sceglierne di ottima qualità.   INGREDIENTI […] Read more…

Insalata di pollo e anacardi con yogurt greco colato

Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto unico fresco ed invitante: l’insalata di pollo con anacardi e yogurt greco, una ricca insalata preparata con rucola fresca, sedano a tocchetti, feta, cipolla di Tropea, pollo a fette, anacardi e condita con una vinaigrette leggera alla quale è aggiunto del cremoso yogurt greco.   INGREDIENTI PER 2 […] Read more…

Insalata di cous cous verdure e zafferano, ricetta fredda

Cari lettori, oggi vi suggerisco una nuova ricetta per preparare il cous cous: l’insalata di cous cous verdure e zafferano, un piatto leggero e vegetariano. Ho avuto il piacere di assaggiarlo la scorsa domenica ad un battesimo e me ne sono letteralmente innamorata, tanto è fresco e saporito.  Gli ingredienti che non devono mancare in questa insalata […] Read more…

Insalata fantasia di miglio

Cari lettori, oggi vi propongo un’alternativa alla solita insalata di pasta o di riso: l’insalata fantasia di miglio, un saporito e ricco piatto unico adatto alle giornate calde e perché no, anche da portare in spiaggia! Nonostante sia un cereale poco conosciuto e utilizzato in cucina, il miglio ha molte proprietà benefiche: è diuretico, contiene calcio e […] Read more…

Insalata sedano, toma e noci

Cari lettori, oggi vi suggerisco un’insalata che ho avuto il piacere di assaggiare per la prima volta in Piemonte: l’insalata sedano, toma e noci, preparata come antipasto in estate, può essere realizzata anche con della robiola delle Langhe. In questo caso, ho utilizzato dell’ottima toma d’Alba, cremosa e compatta, che si ben si presta ad […] Read more…

Insalata di riso classica, ricetta ricca

Cari lettori, con questo caldo abbiamo voglia solo di piatti freschi, possibilmente da trovare già pronti di ritorno dalla spiaggia! Eccovi la ricetta della mia insalata di riso, un classico da presentare sulle nostre tavole estive, reso ancora più gustoso da un ricco condimento.   INGREDIENTI PER 6 persone 500 gr di riso per insalate […] Read more…

Insalata di grano saraceno

Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare la mia insalata di grano saraceno, una fresca e appetitosa insalata preparata con un misto di verdure tra cui carote, cetrioli, pomodori, cipollotto, e arricchita da mandorle pelate e tonno al naturale. Il tutto è stato poi condito con due cucchiai di pesto alla genovese, per esaltare ancora di […] Read more…

Cubo di Rubik con melone, kiwi e formaggio light

Cari lettori, siete indecisi se servire, a fine pasto, frutta o formaggio? Il cubo di Rubik fa al caso vostro! E’ un’idea molto scenografica che stupirà davvero tutti, una sorta di macedonia tagliata a cubetti, tutti uguali, e montata a scacchiera, come il famoso cubo magico inventato dal celebre architetto e scultore ungherese. Potete realizzare […] Read more…

Insalata con barattieri, pomodori secchi e perle di mozzarella

Cari lettori, oggi vi propongo l’insalata con barattieri, un piatto gustoso e fresco condito con pomodori secchi, pomodori freschi, perle di mozzarella e… barattieri. Ma cosa sono i barattieri? 😀 L’altro giorno, al mercato, mi sono abbattuta su questi strani frutti che sembravano meloni, ma erano stati disposti dal fruttivendolo vicino alla verdura. Incuriosita, ne ho […] Read more…

Polpo in barca, ricetta fresca

Cari lettori, oggi vi propongo un’ottima insalata di polpo condita con patate, un classico della cucina italiana servito però in modo originale, ovvero dentro i limoni di Amalfi: il polpo in barca! Questa è una ricetta che preparo spesso in occasione di cene importanti a base di pesce, e devo dire che piace sempre molto, per […] Read more…

Insalata di bulghur con verdurine e albicocche

Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto fresco e adatto all’estate, che si può preparare al posto della classica insalata di riso o di pasta: l’insalata di bulghur con verdurine e albicocche. Il bulghur è un alimento poco conosciuto in Italia ed è costituito da frumento integrale germogliato, tipico del Medio Oriente. Subisce una particolare […] Read more…

Pomodori ripieni di cous cous

Cari lettori, ecco una ricetta fresca e di sicura riuscita, che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti! Si tratta di un’insalata di cous cous condita con piselli freschi, tonno, alici, pomodori, cipollotto, semi di lino, mandorle tritate, limone ed erbe aromatiche. Vi assicuro che è deliziosa sia da sola che servita dentro ai pomodori. INGREDIENTI PER […] Read more…

Insalata di pollo con fragole e lime

Cari lettori, oggi ho vissuto un’altra bella esperienza, due interviste radiofoniche a Radio Stereo 5 di Cuneo. Mi sono divertita un sacco a parlare della mia esperienza di foodblogger e del libro “Una blogger in cucina”.  Non appena saranno pronte, vi indicherò il link per ascoltarle anche online! 🙂 Pranzo veloce: ecco un’insalata molto gustosa e […] Read more…

Insalata di pollo con yogurt greco

Un’idea freschissima per l’estate, l’insalata di pollo con verdure e formaggio condita con yogurt greco è davvero goduriosa, pur rimanendo light! Senza maionese, ricchissima di verdure, è l’ideale per una cena leggera e gustosa. INGREDIENTI 300 gr di petto di pollo 4 gambi di sedano bianco 1 cetriolo 4 pomodori medi 1 cipolla piccola di tropea […] Read more…

Insalata di melanzane alla siciliana

Cari lettori, oggi vi consiglio  un contorno o un antipasto fresco e adatto all’estate: l’insalata di melanzane alla siciliana, preparata con melanzane cotte in acqua acidulata, sedano, aglio, menta fresca, e condita con olio, aceto di vino bianco e peperoncino. Si conserva qualche giorno in frigo e, se non si esagera con i condimenti, è […] Read more…

Fettuccine di carote e fagioli bianchi di Spagna

  Cari lettori, oggi vi suggerisco un’idea originale  per gustare le carote crude in alternativa alle solite carote grattugiate: l’insalata di fettuccine di carote, condite con peperoni verdi, finocchi, cipolla di tropea e fagioli bianchi di spagna. Un contorno semplice e fresco per una cenetta estiva nutriente ma leggera. INGREDIENTI 5 carote grandi 1 peperone […] Read more…

Insalata di fagioli e fagiolini

  Cari lettori, quella di oggi  è un’insalata veloce e gustosa che si può preparare la mattina per la sera; a volte la arricchisco con peperoni rossi cotti al forno e dei capperi dissalati, oppure con  finocchi tagliati sottili con la mandolina. Fresca e appetitosa, è ideale come piatto unico, per un pranzo veloce o una cena estiva […] Read more…

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