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Archive of ‘Gelsochic’ category

Carpaccio di melanzane con tzatziki

Cari lettori, per il pranzo o la cena di oggi vi consiglio di provare il carpaccio di melanzane con tzatziki, un secondo piatto vegetariano fresco e saporito, preparato con melanzane viola tagliate sottilissime e poi grigliate velocemente e condite con una salsa tipica greca, lo tzatziki, un condimento a base di yogurt, cetrioli e aglio. […] Read more…

Spaghetti alla crudaiola con semi di zucca, ricetta gluten free

Cari lettori, tornata dalle vacanze, mi attende una gran mole di lavoro arretrato e non, e anche un po’ di sana dieta ipocalorica! Ho tante ricette da proporvi, tutte adatte all’estate, fresche e leggere, come questi spaghetti alla crudaiola con semi di zucca, una ricetta senza glutine (la pasta è fatta con farina di riso […] Read more…

Rotolini di carpaccio con robiola e glassa di balsamico

Cari lettori, con il caldo c’è bisogno di qualche ricetta sfiziosa, fresca, leggera ma anche appetitosa! Che ne dite di questi rotolini di carpaccio ripieni di robiola e conditi con succo di limone, glassa di aceto balsamico e riccioli di parmigiano? Il tutto servito su una fresca insalata di rucola, per un piatto unico gustoso […] Read more…

Cubo di Rubik con melone, kiwi e formaggio light

Cari lettori, siete indecisi se servire, a fine pasto, frutta o formaggio? Il cubo di Rubik fa al caso vostro! E’ un’idea molto scenografica che stupirà davvero tutti, una sorta di macedonia tagliata a cubetti, tutti uguali, e montata a scacchiera, come il famoso cubo magico inventato dal celebre architetto e scultore ungherese. Potete realizzare […] Read more…

Fusilli lunghi alla mediterranea, ricetta con pomodoro fresco e mozzarella

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto squisito: i fusilli lunghi alla mediterranea, un primo piatto realizzato con ingredienti semplici e genuini, dal sapore eccezionale. Per questa ricetta ho utilizzato dei fusilli lunghi bucati pasta di Gragnano I.G.P., con trafilatura al bronzo e lenta essicazione. I fusilli lunghi alla mediterranea sono stati conditi con una […] Read more…

Polpo in barca, ricetta fresca

Cari lettori, oggi vi propongo un’ottima insalata di polpo condita con patate, un classico della cucina italiana servito però in modo originale, ovvero dentro i limoni di Amalfi: il polpo in barca! Questa è una ricetta che preparo spesso in occasione di cene importanti a base di pesce, e devo dire che piace sempre molto, per […] Read more…

Insalata di bulghur con verdurine e albicocche

Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto fresco e adatto all’estate, che si può preparare al posto della classica insalata di riso o di pasta: l’insalata di bulghur con verdurine e albicocche. Il bulghur è un alimento poco conosciuto in Italia ed è costituito da frumento integrale germogliato, tipico del Medio Oriente. Subisce una particolare […] Read more…

Miglio zenzero e salmone

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto fresco e leggero, che si presta ad essere servito come antipasto o come piatto unico: il miglio zenzero e salmone, un’appetitosa insalata diversa dal solito. Nonostante sia un cereale poco conosciuto e utilizzato in cucina, il miglio ha molte proprietà benefiche: è diuretico, contiene calcio e vitamine, è […] Read more…

Straccetti di vitello alle ciliegie

Cari lettori, oggi vi propongo gli straccetti di vitello alle ciliegie,  un secondo piatto a base di carne molto saporito ed originale, leggermente agrodolce grazie alla presenza, in cottura, delle ciliegie tagliate a metà e private del nocciolo. Gli straccetti di vitello alle ciliegie sono un piatto semplice e veloce da preparare, la cottura della […] Read more…

Tarte aux pommes di Julia Child – crostata di mele

Chi non ha mai avuto il piacere di vedere, almeno una volta,  il capolavoro cinematografico di Nora Ephron, “Julie & Julia”? In un intreccio tra passato e presente, una straordinaria Maryl Streep interpreta il ruolo di  uno dei personaggi più seguiti dall’America anni Cinquanta – Sessanta, Julia Child, cuoca, scrittrice e personaggio televisivo statunitense divenuta […] Read more…

Risotto cremoso agli asparagi in cialda di parmigiano

Cari lettori, oggi vi propongo un risotto molto semplice ma allo stesso tempo raffinato: il risotto cremoso agli asparagi, reso particolarmente saporito grazie all’aggiunta di formaggio spalmabile in fase di mantecatura. Per stupire i vostri ospiti, vi consiglio di realizzare una facile cialda di parmigiano: una raffinata idea per servire il vostro risotto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 […] Read more…

Grissini di asparagi – idea fingerfood

Cari lettori, oggi ho rifatto per voi, con degli asparagi freschissimi, i miei grissini di asparagi. Trovate questa ricetta anche sul mio libro di cucina, “Una blogger in cucina” Nerosubianco edizioni. GRISSINI DI ASPARAGI DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’ TEMPO DI COTTURA: 8’ DOSI PER: 6 persone (circa 20 grissini) Gli asparagi appartengono alla […] Read more…

Mezzelune asparagi e braciccia

Cari lettori, ecco un primo fatto in casa con pochi ingredienti, ma di eccellente qualità. Provateli e fatemi sapere! INGREDIENTI Per la pasta fatta in casa: 2 uova 200 gr di farina  00 Molino Chiavazza Per il ripieno: 1 mazzo di asparagi verdi medi 1 cucchiaio di ricotta vaccina 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 […] Read more…

Risotto alla salsiccia di Bra e rosmarino

Cari lettori, vi presento un’altra delle ricette che ho provato in questo periodo, davvero ottima nella sua semplicità. Questo risotto prevede l’utilizzo di un ingrediente d’eccezione, la famosa salsiccia di Bra, abbinato al gusto rustico del rosmarino in emulsione. Un piatto veloce da preparare, ma di grande effetto e di sapore straordinario. La salsiccia di Bra è più […] Read more…

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