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Archive of ‘Antipasti’ category

Carne cruda alla piemontese

Cari lettori, quando sono arrivata a Cuneo dalle Marche, l’assaggio della carne cruda è stata davvero un’esperienza particolare: non ero abituata a questo genere di sapori  e sicuramente all’inizio la carne cruda fa un certo effetto. Da allora sono passati otto anni e i miei gusti sono decisamente cambiati. Se fatta bene, la carne cruda (chiamata all’albese, […] Read more…

Flan ai peperoni rossi

Visto che, con mia grande sorpresa, il computer sembrerebbe funzionare quest’oggi, vi propongo anche un antipastino molto gustoso. La ricetta mi è stata regalata da una cara amica di famiglia, Rosarita, eccellente cuoca. DIFFICOLTA’: MEDIA TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’ TEMPO DI COTTURA: 25-30 minuti DOSI PER: 8 flan   INGREDIENTI: 3 PEPERONI ROSSI 200 GR DI […] Read more…

Cubi di uova sode – Square eggs

Carissimi lettori, ci eravamo lasciati il 19 luglio con la mia ultima ricetta prima dell’esperienza più bella ed emozionante della mia vita, la nascita del mio primo figlio Edoardo Maria, avvenuta qualche giorno prima della data presunta del parto, in maniera piuttosto inaspettata, tanto che il giorno stesso ho fatto la spesa, cucinato, fotografato e pubblicato […] Read more…

Sardine impanate alla marchigiana

    Questo pesce azzurro, povero e molto economico, si adatta a diverse preparazioni ma la ricetta che preferisco sono le sardine al forno impanate. Si possono cucinare anche alla griglia, normalmente intere, impanate solo all’esterno, oppure una gustosa alternativa sono le sardine infarinate e  fritte. La panatura delle sardine al forno alla marchigiana è […] Read more…

Polpo tenerissimo con patate – videoricetta

Carissimi lettori e “videolettori”, ecco la nostra seconda videoricetta, il polpo con patate! Un piatto facilissimo che però a volte crea dei problemi e spesso lamentiamo il fatto che il polpo sia rimasto duro! Da quando il mio pescivendolo di fiducia mi spiegò come fare per ottenere un polpo morbidissimo, tutte le volte che cucino questo piatto mi viene […] Read more…

Gazpacho

Non avevo mai sentito parlare di Gazpacho prima di un invito a cena da parte di Rosarita e Guido, grandi amici di famiglia e grandi cuochi e conoscitori di vini e formaggi, credo non più di due anni fa. Una ricetta meravigliosa! Leggera, dissetante, appetitosa! Occorrono degli ingredienti di ottima qualità, ad esempio in questo […] Read more…

Friselle integrali pomodoro e basilico

Oggi vi propongo un piatto appetitoso e croccante: le friselle con dadolata di pomodori, cipolla rossa di Tropea e basilico fresco tritato! Un classico per l’estate, ideale come antipasto, come contorno o come piatto unico da gustare, ad esempio, assieme ad una buona mozzarella di bufala (mi raccomando, lasciatela riposare fuori frigo prima di mangiarla, è […] Read more…

Insalata di melanzane alla siciliana

Cari lettori, oggi vi consiglio  un contorno o un antipasto fresco e adatto all’estate: l’insalata di melanzane alla siciliana, preparata con melanzane cotte in acqua acidulata, sedano, aglio, menta fresca, e condita con olio, aceto di vino bianco e peperoncino. Si conserva qualche giorno in frigo e, se non si esagera con i condimenti, è […] Read more…

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