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Broccoli gratinati con stracchino e noci

Broccoli gratinati con stracchino e noci (1)

Cari lettori,

ho trovato questa ricetta su un giornale, qualche giorno fa. L’ho provata, modificandola per ragioni di disponibilità degli ingredienti, e devo dire che è molto gustosa. Lo stracchino è sciolto in poco latte e viene cosparso sopra i broccoli cotti al vapore e poi messi a gratinare con parmigiano, noci e semi di papavero.

INGREDIENTI

1 broccolo medio

100 g di stracchino

2-3 cucchiai di latte

Parmigiano grattugiato q.b.

Gherigli di noci q.b.

Semi di papavero, 1 cucchiaino

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale

Pepe

Broccoli gratinati con stracchino e noci (2)

PROCEDIMENTO

1. Cuocere al vapore i broccoli per 10 minuti.

2. Una volta cotti, trasferirli in una teglia antiaderente o di ceramica.

3. Lavorare lo stracchino a parte aggiungendo a filo poco latte, fino ad ottenere una cremina abbastanza liquida, ma non troppo.

4. Versare la crema ottenuta sui broccoli, avendo cura di condire bene tutta la verdura presente.

5. Salare, pepare e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.

6. Aggiungere le noci e i semi di papavero (io ho usato circa 10 noci e un cucchiaino di semi di papavero).

7. Gratinare in forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Se si vuole si può aggiungere dell’olio a crudo alla fine.

Buon appetito!

*gelso*

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1 comment on Broccoli gratinati con stracchino e noci

  1. patry63
    1 marzo 2012 at 8:30 pm (7 anni ago)

    Geniale! Complimenti le tue ricette sono favolose!

    Rispondi

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