Biscotti vetrificati a fiocco di neve

Cari lettori,

per preparare dei graziosi regalini natalizi fatti in casa, vi consiglio di provare i miei biscotti vetrificati a forma di fiocco di neve. La tecnica vitré è molto semplice e in breve tempo vi permetterà di ottenere degli ottimi risultati. Per arricchire i miei biscotti, ho pensato di decorarli con della classica ghiaccia reale bianca e con applicazioni di perline dorate di zucchero. Che ve ne pare? Fatemi sapere se li proverete!

INGREDIENTI PER CIRCA 20-25 BISCOTTI a seconda della dimensione

500 g di farina 00

250 g di burro freddo

200 g di zucchero semolato (o a velo)

4 tuorli

Un pizzico di cannella in polvere

Caramelle dure senza ripieno e possibilmente di vari colori

Ghiaccia reale, leggi qui come prepararla

Perline dorate di zucchero

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare la frolla con il metodo della sabbiatura: lavorare la farina e il burro freddo di frigo con un mixer a lame, quindi aggiungere lo zucchero, i tuorli e gli aromi scelti. Impastare fino ad ottenere una palla omogenea, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

Ridurre le caramelle in polvere, mantenendo distinti i colori, usando un mortaio o un mixer. Tenere da parte.

Stendere la frolla dello spessore di circa mezzo centimetro e ricavare dei biscotti con una finestrella al centro, che sia a forma di fiocco di neve, circolare, a cuore. Disporre i biscotti su una teglia e quindi di nuovo in frigo per mezz’ora.

Accendere il forno a 180 gradi modalità ventilata. Cuocere i biscotti per circa 8 minuti (arrivando a circa 3/4 della cottura), quindi estrarre la teglia e cospargere con precisione la polvere di caramella nel foro di ogni biscotto. Rimettere a cuocere per altri 3-4 minuti, a seconda della grandezza dei biscotti. Attendere il raffreddamento prima di spostarli dalla teglia.

Decorare con della ghiaccia reale bianca (se volete potete prendere anche quella già pronta, la trovate da Fontana Liste Nozze Cuneo) con bocchetta sottile e applicare sui biscotti delle perline a seconda della vostra fantasia.

Attendere la completa asciugatura prima di confezionare i biscotti vetrificati.

*gelso*

Frolla tratta da una ricetta base di Giallozafferano pubblicata sul nuovo libro “Guarda che buono!” 

Vi aspetto anche sulla mia pagina Facebook e sui social, ci conto!

Se volete vedermi preparare dal vivo questi biscotti, vi aspetto domenica 7 dicembre dalle ore 15:30 presso il negozio Fontana Liste Nozze di Cuneo! Dimostrazione gratuita con assaggio 😉