Vol-au-vent con mousse al tonno

Siete alla ricerca di un ottimo antipasto per fare un figurone con i vostri ospiti? Io vi consiglio di provare i miei vol-au-vent alla mousse di tonno! L’effetto estetico è assicurato e il gusto sarà apprezzato da tutti. Molto versatili, possono essere preparati in anticipo e assemblati poco prima di servirli per un successo assicurato.

Ingredienti

• 5 uova (o almeno 1 uovo a testa)
• 240 g di tonno all’olio d’oliva (la quantità è puramente indicativa)
• 4-5 cucchiai di maionese (o quanto basta per formare una mousse cremosa)
• 1 cucchiaio di capperi sotto aceto (facoltativi)
• sale e pepe q.b
• prezzemolo per guarnire q.b
• 10 vol-au-vent

Preparazione

1. Fate rassodare le uova in abbondante acqua.
2. Fatele raffreddare, sgusciatele e dividetele in due parti verticalmente.
3. In una ciotola ponete i tuorli d’uovo rassodati, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il tonno leggermente privato dell’olio.
4. Se volete un composto dalla consistenza più rustica utilizzate una forchetta, in caso contrario se preferite una mousse liscia utilizzate un minipimer o un food processor.
5. Aggiungete un paio di cucchiai di maionese e continuate ad amalgamare sino ad ottenere un composto omogeneo. Se vi piace, potete aggiungere qualche cappero e  1 cucchiaino di pasta di acciughe, ma in questo caso vi consiglio di omettere totalmente il sale.
6.  Ponete i vol-au-vent su di un piatto da portata e riempiteli aiutandovi con un sac-a-poche (o un semplice cucchiaino).
7. Guarnite con ciuffetti prezzemolo tritato e un cappero.

Note & consigli

• I vol-au-vent si trovano facilmente anche nel banco dei prodotti surgelati e basta infornarli a 180° per circa 20 minuti. In alternativa possono essere commissionati in pasticceria o preparati di sana pianta a casa. Ti basterà un rotolo di pasta sfoglia e due tagliabiscotti sferici (uno più grande e uno più piccolo).
• In alternativa questa mousse può essere utilizzata anche per riempire le uova tonnate, o per farcire golosi tramezzini. Se ti piacciono i vol-au-vent prova anche quelli al pollo e funghi.

Alla prossima ricetta!

Valeria ^_^