Ricetta facile talmente facile che non ha bisogno di dosi precise, cerchero’ di spiegarvela il piu’ semplicemente possibile.
Ingredienti
farina Molini Rosignoli pasta fresca e gnocchi http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_professionale/schede_tecniche/uso_professionale_catering/pasta_fresca_e_gnocchi_05.pdf quanto basta
una manciata di basilico
olio di oliva
sale
acqua tiepida quanto basta
In una spianatoia versate un po’ di farina e fate una fontana con le mani, al centro mettete il basilico frullato con olio e sale quanto basta, cominciate ad impastare e man mano poco a poco versate l’acqua ma poco alla volta aggiungendo se serve altra farina ( a occhio cercate di calcolare quanta ve ne serve per la pasta), impastate bene e tanto almeno 20 minuti, vi fermerete solo quando avrete ottenuto una palla liscia non appiccicosa e ben dura, quando fate fatica a lavorarla è fatta. 
A questo punto la lasciate riposare almeno 30 minuti, poi tagliate dei pezzettini e o la stendete con il mattarello oppure con la macchina a manovella che ha anche i fori per le tagliatelle, altrimenti fate a mano una volta ottenuta la sfoglia di pasta ben tirata la arrotolate avendola prima pero’ infarinata e con il coltello tagliate ricavando tante striscioline, le adagiate su dei canovacci infarinati e le lasciate seccare per almeno 4 ore.
bell’idea!!! ciaoo
grazie