Questo è solo uno dei tanti modi di come preparo io lo spezzatino.
Carne a tocchetti, fate voi il tipo di carne che preferite.
carote
zucchine
cipolla
aglio
piselli
sedano
ginepro
pepe verde TEC-AL http://www.tecalsrl.com/prodotti_dettagli2.php?codicearticolo=803412564118
olio di oliva dolce frutto ISNARDI http://www.isnardistore.it/it/extravergine/23-dolce-frutto.html
sale blu di persia Tec-al http://www.tecalsrl.com/prodotti_dettagli2.php?codicearticolo=803412564067
noce moscata
marsala
alloro
maggiorana
prezzemolo
Io faccio prima rosolare a fiamma non troppo alta i pezzi di carne in una pentola con olio di oliva…. quando sono rosolati bene inizio ad aggiungere, noce moscata, bacche di ginepro, pepe verde, carota,alloro, sedano zucchina, sale, un bicchiere di marsala, poi unisco il rosmarino, timo, maggiorana, basilico, prezzemolo, fate cuocere a fiamma bassa coperto aggiungendo acqua fin quando la carne non risultera’ cotta e morbida, quando è tutto cotto, prendo la verdura e la frullo, la tengo da parte, intanto nella pentola aggiungo i piselli e li faccio cuocere con la carne, quando sono pronti spengo la fiamma, aggiungo la purea di verdure, e servo.
