Questa ricetta è un classico ma con il rosolio al finocchio è sicuramente piu’ saporita.
Ingredienti
riso carnaroli Riseria di Morano http://www.riseriadimorano.it/prodotti-e-servizi/il-riso-giusto 5 o 6 pugni per 3 persone circa.
rosolio al finocchio Bomapi http://www.bomapi.com/site/ circa mezzo bicchiere
una zucchina media
un pezzo di salsiccia senza pelle
noce moscata
olio di oliva
menta
sale
brodo o acqua
cipolla
Procedimento
Lavare e tagliare a pezzetti tutta la verdura. In una padella versare olio di oliva, cipolla, salsiccia, zucchini e il riso, fare soffriggere bene e poi sfumare con il rosolio, unire della menta, sale e noce moscata, e aggiungere brodo fin quando non si sara’ cotto il riso, alla fine mantecare con un bel pezzo di burro, parmigiano e servire il tutto decorato con una foglia di menta.
