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Riso con asparagi cumino e salsiccia
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Riso con asparagi cumino e salsiccia

Riso delle superfino carnaroli RISERIA DI MORANO 5 pugni http://www.riseriadimorano.it/prodotti-e-servizi/il-riso-giusto
Un mazzetto di asparagi
cumino
maggiorana
olio di oliva FLAMINIO http://www.olioflaminio.it/Default.aspx
salsiccia senza pelle
vino bianco
parmigiano
brodo di verdure per quello ho usato
acqua
carota
cipolla
sedano
sale
prezzemolo
Procedimento
Prendere il riso tenerlo a bagno 10 minuti, scolarlo, tostarlo un po’ sulla padella senza nulla, unire l’olio di oliva, la cipolla e gli asparagi lavati e privati dei gambi finali e tagliati a pezzi grossolani, unire la salsiccia privata della pelle, appena il tutto sara’ soffritto sfumare con il vino bianco, aggiungere cumino, un po’ di maggiorana, unire il brodo salato, appena sara’ cotto, mantecare con ancora un po’ di olio e parmigiano, servire caldo.