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Paniscia

Paniscia

paniscia

 

Ingredienti

Qualche pezzo di salame piemontese salame duja

dei fagioli rossi

del vino rosso

lardo

riso carnaroli super fino RISERIE DI MORANO http://www.riseriadimorano.it/

sedano

carota

scalogno

olio di oliva extravergine

un pezzettino di burro

parmigiano

 Procedimento

Dopo aver lessato i fagioli, prendete una padella, versate olio di oliva extravergine.

Mettete a soffriggere, scalogno, fagioli, lardo, salame duja,sedano, carota, appena il tutto sara’ soffritto, aggiungete il riso.

Sfumate con vino nero.

Aggiungete brodo oppure acqua calda, poco alla volta fin quando il riso non sara’ cotto.

Salate e mantecate con parmigiano, ed un pezzetto di burro.

Nb variante di questo piatto, aggiungete la verza e salsa di pomodoro.