Crea sito

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

Buongiorno, oggi vi propongo una piatto facile e fresco, fatto con prodotti che sanno ancora d’estate, amate il sapore leggermente piccante? Allora questa è la ricetta che fa per voi, non vi porterà via molto tempo, in questa ricetta ho usato le orecchiette Pasta Vera Pastificio a filiera chiusa che produce artigianalmente pasta secca impastando la semola derivante esclusivamente dalla macinazione di grani 100% italiani di produzione propria

Sono stata in vacanza in Sicilia e al ritorno sono passata nel Cilento, ho comprato così anche una ricotta salata, ha reso il mio piatto molto saporito. Se avete poco tempo ma volete comunque fare bella figura, vi consiglio questo primo.

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

Ingredienti

Orecchiette Pasta Vera per due persone circa 200 grammi Vi ricordo che potete trovare i loro prodotti anche su Acquista Pasta Vera su Amazon , oppure visitando il loro sito Pasta Vera.

due cucchiai di olive nere piccanti

3 cucchiai abbondanti di ricotta salata del Cilento

mezzo cucchiaino di zucchero di canna

3 cucchiai di olio di oliva

pepe

basilico fresco

3 spicchi di aglio

circa 15 pomodori pachino

Procedimento

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

In una ciotola, mettere l’olio, le olive e l’aglio pestato, infine il basilico, lasciare marinare per circa 3 ore nel frigo.

Sbollentare i pomodorini, spellarli, sfilettarli, farli cuocere in poco olio di oliva, fin quando non si saranno abbastanza sfaldati tirando fuori il loro succo.

Aggiungere la marinata con aglio, olive, tenendo da parte  il basilico.

Unire lo zucchero e il pepe, lasciare cuocere ancora 10 minuti.

Spegnere la fiamma, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura della pasta, il basilico fresco, le orecchiette al dente, amalgamare tutto bene e servire con la ricotta grattugiata sopra.

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti

Orecchiette con pomodorini ricotta salata e olive piccanti