Questa non è una ricetta proprio estiva ma a casa mia avevano comprato questo e avevo delle prugne gialle da fare fuori e ho fatto questa ricetta, dire ricetta molto antica. Vi dico subito che non ho seguito nessuna ricetta sono andata a gusto.
Ingredienti
Filetto di maiale
zenzero
un bel po’ di prugne quelle piccole gialle.
rosmarino
4 cucchiai colmi di miele
zucchero
sale blu di persia TEC-AL http://www.tecalsrl.com/prodotti_dettagli2.php?codicearticolo=803412564007
olio di oliva
acqua per la cottura
cipolla
carote
Procedimento
in una padella mettere olio di oliva, mettere a rosolare il pezzo di maiale, appena sara’ rosolato unire la cipolla tritata ,carote e le prugne, fare stufare il tutto bene in modo che si crei un po’ di sughetto, a questo punto unire un po’ di zenzero (non guasta mai io adoro lo zenzero) se lo avete fresco usate quello altrimenti quello in polvere. Mettete acqua e fate cuocere a fiamma non troppo alta e coperto. a fine cottura fate così, unite il sale blu al sugo quando manca poco alla fine della cottura, unire il miele e altro zenzero.
Quando capirete che il vostro maiale sara’ cotto senza mai pungerlo perché se perde troppa acqua è al fine diventa una suola ok?, Lo tagliate a fettine se volete potete ripassare il sugo frullandolo, e immergete le fette di maiale nel sugo. servite…
Nota golosa io non l’avevo ma potete servire il maiale accompagnato da un cucchiaio di marmellata di prugne 
