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Fusilli al pesto di cavolfiore con olive e noci.

Fusilli al pesto di cavolfiore con olive e noci.

Fusilli al pesto di cavolfiore con olive e noci.

 

Ingredienti

Pasta fusilli o fusilloni di gragnano , per due persone circa 100 grammi a testa

Un pezzo di cavolfiore  lavato qb

Noci circa 20 gherigli o comunque qb

Olive nere private del guscio

Parmigiano (facoltativo) se vi piace lo mettete qb

Olio extravergine qb

Sale

Pepe nero

Aglio

Procedimento

Frullate a crudo il cavolfiore, le olive, l’olio , le noci, il parmigiano se lo mettete, l’aglio il sale e pepe.

Fate bollire la pasta, poco prima della cottura, scolatela, mettetela in una grande padella, con un mestolo di acqua di cottura della pasta che avrete messo da parte, unite il pesto, amalgamate tutto bene a fiamma viva pochi istanti.

Servite caldo.