Per due persone
1 zucchina media
3 uova
due cucchiai di latte
sale
olio di oliva
prezzemolo fresco
parmigiano
noce moscata
menta
poca cipolla
Procedimento
tagliate a fettine le zucchine e in una padella le fate soffriggere con poca cipolla, olio di oliva, prezzemolo, menta, e sale, poco dopo unire un po’ di acqua e fare cuocere fin quando le zucchine non saranno cotte, a parte sbattere 3 uova, con parmigiano, il latte, noce moscata, menta e un po’ di sale, versare sopra alle zucchine, appena il sotto sara’ cotto con l’aiuto di un coperchio girare la frittata, e fare cuocere anche l’altra parte, servire… questa frittata è buona anche fredda.
variante se avete delle ortiche potete aggiungerle alla ricette, sono ottime 
Adoro la frittata con le zucchine, gli danno quel sapore dolciastro che mi piace tantissimo!!! è veramente bella la tua frittata!
Grazie isabella sei sempre molto carina