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Risotto ai cachi e lardo di croccante

Risotto ai cachi e lardo di croccante

Risotto ai cachi e lardo di croccante   Ingredienti per due persone circa  250 grammi di riso carnaroli biologico di Riso Vignola Burro circa 50 grammi 4 cucchiai di pecorino romano  Del lardo, ho usato quello piemontese di Arnad Menta… (LEGGI TUTTO)

Pancake di riso integrale e succo di arancia.

Pancake di riso integrale e succo di arancia.   Ingredienti le dosi sono indicative, non ne fate troppi, vanno mangiati caldi e al momento. 2 pugni di riso circa . Riso integrale originario biologico Riso Vignola  2 cucchiai di formaggio… (LEGGI TUTTO)

Biscotti da inzuppo alla panna.

Biscotti da inzuppo alla panna. Ingredienti 420 grammi di farina 00 6 cucchiai di panna 5 tuorli 200 grammi di zucchero 100 grammi di burro margarina Estratto di vaniglia Procedimento Lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere i tuorli… (LEGGI TUTTO)

Panini morbidi alla curcuma

Panini morbidi alla curcuma Ingredienti 100 grammi di farina manitoba 500 grammi di farina gialla quella per pasta Un cucchiaio colmo di miele Meno di mezza bustina di lievito di birra Biologico o quello che preferite voi. Procedimento Acqua calda… (LEGGI TUTTO)

Salsa ragu’ e crema al pecorino romano

Salsa ragu’ e crema al pecorino romano Ingredienti 250 grammi di pasta  Ragu’ pronto un vasetto, QUI trovate la mia ricetta  Pecorino romano poco stagionato circa 5 cucchiai per due persone Spaghetti o quello che preferite. Acqua di cottura della… (LEGGI TUTTO)

Savoiardi della nonna

Savoiardi della nonna Facili  veloci una ricetta per chi vuole preparare un ottimo tiramisù. Ingredienti 4 uova intere 180 grammi di farina quella già miscelata con amido di mais. 120 grammi di zucchero 10 grammi di zucchero per i rossi… (LEGGI TUTTO)

Pane al farro e grano saraceno

Pane al farro e grano saraceno Il pane fatto in casa è un conforto per il palato e per lo spirito.   Ingredienti 200 grammi di farina manitoba 800 grammi di farina farro e grano saraceno 10 grammi di lievito… (LEGGI TUTTO)

Pancake giapponesi ricetta

Pancake giapponesi ricetta Da non confondere con i fluffy o soufflé, tutti erroneamente pensano che in Giappone i pancake siano quelli alti, sbagliato, i soufflè o fluffy, non li fanno solo in Giappone ma anche in Corea, forse più in… (LEGGI TUTTO)

Marocchino di zucca

Marocchino di zucca

Marocchino di zucca   ingredienti Zucca;  4 cucchiai circa di polpa a persona Meno di mezzo bicchiere di latte per il frullato Meno di mezzo bicchiere per la schiuma Sciroppo di agave  qb Caffè due tazzine circa Un cucchiaio di… (LEGGI TUTTO)

Risotto con uva e castelmagno

Risotto con uva e castelmagno Evviva il risotto, lo adoro, vale la pena passare tempo a girare per gustare un primo senza eguali. Per la buona riuscita del riso, ci vuole tempo, e attenzione, è un primo che ha bisogno… (LEGGI TUTTO)

Insalata detox antiossidante

Insalata detox antiossidante

Insalata detox antiossidante Buongiorno, eccomi prima di partire per le vacanze con una delle ultime ricette, questa volta ho pensato ad una ricca e sfiziosa insalata, rigorosamente DETOX. Cosa significa detox?  Vuol dire, disintossicare. Infatti per questa ricetta ho scelto… (LEGGI TUTTO)

Cucina fusion ravioli orientali con gamberi e bottarga di tonno

Cucina fusion ravioli orientali con gamberi e bottarga di tonno La cucina fusion combina elementi di diverse tradizioni culinarie per produrre piatti complessi non riconducibili ad alcuna tradizione culinaria precisa. Mi piaceva molto questo accostamento, naturalmente usando ingredienti di qualità, questo antipasto è adatto… (LEGGI TUTTO)