Cioccolato e Zenzero

  Polpette al groviera con verdure Ingredienti carne macinata due uova farina di grano duro (quella gialla) pane grattato sale zucchero piselli peperoni cipolla rosmarino alloro prezzemolo olio di oliva extravergine noce moscata formaggio groviera prosciutto cotto salsa di pomodoro vino rosso carota Procedimento In una terrina mescolate carne, groviera a pezzetti, prosciutto cotto a [...]

  Pane fatto con lievito madre   Questo è il mio primo pane fatto con il lievito naturale ed è la seconda volta che ci provo, la prima era venuto duro e sapeva di lievito acido e questa è la seconda, direi buonissimo super morbido, l’unica problema è che non ha gli alveoli grandi ne [...]

  plumcake integrale ricetta light   Ricetta buona e sana, senza uova e senza burro, per chi ama i sapori integrali, dolce adatto alla prima colazione. Ingredienti   100 grammi farina integrale 120 grammi farina 00 110 grammi fecola 3 cucchiai di olio di semi mezza bustina scarsa di lievito per dolci 100 grammi circa [...]

  Brioches con uvetta Ingredienti 430 grammi di farina 4 uova 15 di lievito di birra uvetta gia’ ammollata marmellata di albicocche mandorle a scaglie 60 grammi circa di latte tiepido 130 grammi di burro 55 grammi di zucchero semolato due cucciai di miele 6 grammi di rosolio di mandarini BOMAPI http://www.bomapi.com/site/rosoli.html scorza di limone grattugiata [...]

  Arista di maiale al forno con mortadella e pistacchi Questa è la mia seconda versione dell’arista un po’ piu’ semplice della prima ma cmq molto buona. Ingredienti un arista di maiale da preparare solo tagliata della mortadella a fettine sottili dei pistacchi stecchini in legno per spiedini delle fettine di limone delle patate cipolla [...]

  Linguine con pomodorini secchi capperi e tonno Ingredienti Pomodorini secchi pomodorini maturi uno spicchio di aglio capperi scalogno prezzemolo fresco olio di oliva extravergine tonno linguine vino bianco Niente sale perché i capperi e i pomodorini gia’ sono salati anche se li dissalate. Procedimento Prendere una padella e aggiungere olio di oliva, mettere a [...]

  Anellini di pasta al ragu’ con verdure in crosta di pane nero Ingredienti per la pasta 250 di farina per pane nero 100 di farina 00 4 grammi di lievito di birra zucchero sale Per gli anellini al ragu’ della tritata aglio sedano carota cipolla alloro rosmarino vino bianco salsa di pomodoro alcune fette [...]

  Torta salata delle feste Ingredienti pasta sfoglia gia’ pronta salmone affumicato 3 o 4 carciofi piccoli perchè sono piu’ teneri Per la besciamella io l’ho fatta con olio di oliva ma se voi la volete fare con il burro basta stostituire l’olio con il burro mezzo bicchiere di latte ( io l’ho fatta piccola [...]

  vol au vent con crema di gorgonzola e gamberi Ingredienti vol au vent gia’ pronti o li fate come ho fatto io un po’ di gorgonzola non troppa io per 6 grossi ne ho usata molto meno della meta’ un pezzetto. Besciamella per la ricetta ho usato quella veloce che ha il burro ma se volete [...]

  Rombo in crosta di patate Ingredienti un rombo gia’ sfilettato due patate medie sale olio di oliva extravergine prezzemolo Procedimento sistemare i filetti di rombo sulla carta da forno irrorare con un filino di olio di oliva, prezzemolo, sistemare le patate tagliate fini fini sopra, altro filino di olio di oliva extravergine sale. In [...]