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3. SECONDI PIATTI

Sgombro con crema di scarola capperi e colatura di alici

Sgombro con crema di scarola capperi e colatura di alici

Sgombro con crema di scarola capperi e colatura di alici La scarola o indivia è una varietà di indivia come l’insalata Belga, appartenente alla famiglia delle Asteraceae, Genere Cichorium, Specie endivia, varietà latifolium; la nomenclatura trinomiale della scarola è Cichorium endivia latifolium…. (LEGGI TUTTO)

Frittata di agretti e grana

Frittata di agretti e grana

Frittata di agretti e grana Barba del frate e senape dei monaci, in botanica conosciuta come Salsola soda,  gli agretti, verdura tipica del bacino mediterraneo e della stagione primaverile, offrono ottime proprietà nutrizionali. Sono ricchissimi di acqua e aiutano il nostro corpo… (LEGGI TUTTO)

Lingua di vitello in salsa verde

Lingua di vitello in salsa verde

Lingua di vitello in salsa verde La lingua bollita è un piatto tradizionale piemontese, ogni paese ha la sua salsa, a Torino e cintura  si usa il famoso bagnetto verde  a base di prezzemolo, oppure rosso fatto in diversi modi,… (LEGGI TUTTO)

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora Il pollo alla cacciatora è un piatto della tradizione toscana, ogni posto ha la sua ricetta e quindi variante, è un piatto povero che veniva preparato dai contadini per la facile reperibilità di polli e galline. Molto… (LEGGI TUTTO)

Caponata bianca

Caponata bianca

Caponata bianca   Questa è una versione della caponata che ho mangiato sempre in Sicilia nel siracusano,  senza salsa, la si puo’ preparare anche con dei peperoni fritti allo stesso modo della melanzana, molto saporita e veloce. Ingredienti Una melanzana… (LEGGI TUTTO)

Sarde a beccafico al forno

Sarde a beccafico al forno

Sarde a beccafico al forno Chiamate anche sardi a beccaficu in dialetto, è una ricetta tipica di Palermo Messina e Catania, ma la si puo’ trovare anche nel trapanese. Il nome del piatto deriva dai BECCAFICHI volatili della famiglia  dei silvidi o Sylviidae. In… (LEGGI TUTTO)

Polpette di cereali con verdura gratinata

Polpette di cereali con verdura gratinata

Polpette di cereali con verdura gratinata Io non sono tanto per il cibo vegano o vegetariano, devo essere onesta. Penso pero’ che per noi adulti con un certo “vissuto mangereccio”  sia doveroso ogni tanto disintossicarsi un po’, specie d’estate. Quindi… (LEGGI TUTTO)

Tajine di pollo e albicocche

Tajine di pollo e albicocche

Tajine di pollo e albicocche Vi piacciono le ricette dalla nota etnica ?Oggi vi propongo questo piatto, delicato ma saporito, facile e veloce, speziato, adatto per una cena estiva profumatissimo, il tutto accompagnato da un delicato cous cous di riso… (LEGGI TUTTO)