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3. SECONDI PIATTI

Frittata di agretti e grana

Frittata di agretti e grana

Frittata di agretti e grana Barba del frate e senape dei monaci, in botanica conosciuta come Salsola soda,  gli agretti, verdura tipica del bacino mediterraneo e della stagione primaverile, offrono ottime proprietà nutrizionali. Sono ricchissimi di acqua e aiutano il nostro corpo… (LEGGI TUTTO)

Lingua di vitello in salsa verde

Lingua di vitello in salsa verde

Lingua di vitello in salsa verde La lingua bollita è un piatto tradizionale piemontese, ogni paese ha la sua salsa, a Torino e cintura  si usa il famoso bagnetto verde  a base di prezzemolo, oppure rosso fatto in diversi modi,… (LEGGI TUTTO)

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora Il pollo alla cacciatora è un piatto della tradizione toscana, ogni posto ha la sua ricetta e quindi variante, è un piatto povero che veniva preparato dai contadini per la facile reperibilità di polli e galline. Molto… (LEGGI TUTTO)

Caponata bianca

Caponata bianca

Caponata bianca   Questa è una versione della caponata che ho mangiato sempre in Sicilia nel siracusano,  senza salsa, la si puo’ preparare anche con dei peperoni fritti allo stesso modo della melanzana, molto saporita e veloce. Ingredienti Una melanzana… (LEGGI TUTTO)

Sarde a beccafico al forno

Sarde a beccafico al forno

Sarde a beccafico al forno Chiamate anche sardi a beccaficu in dialetto, è una ricetta tipica di Palermo Messina e Catania, ma la si puo’ trovare anche nel trapanese. Il nome del piatto deriva dai BECCAFICHI volatili della famiglia  dei silvidi o Sylviidae. In… (LEGGI TUTTO)

Polpette di cereali con verdura gratinata

Polpette di cereali con verdura gratinata

Polpette di cereali con verdura gratinata Io non sono tanto per il cibo vegano o vegetariano, devo essere onesta. Penso pero’ che per noi adulti con un certo “vissuto mangereccio”  sia doveroso ogni tanto disintossicarsi un po’, specie d’estate. Quindi… (LEGGI TUTTO)

Tajine di pollo e albicocche

Tajine di pollo e albicocche

Tajine di pollo e albicocche Vi piacciono le ricette dalla nota etnica ?Oggi vi propongo questo piatto, delicato ma saporito, facile e veloce, speziato, adatto per una cena estiva profumatissimo, il tutto accompagnato da un delicato cous cous di riso… (LEGGI TUTTO)

Frittata di carciofi alla trapanese cotta al forno.

Frittata di carciofi alla trapanese cotta al forno.

Frittata di carciofi alla trapanese cotta al forno. Buongiorno, oggi vi propongo una frittata molto saporita, cotta in forno è una ricetta trapanese, in realtà andrebbe fritta in padella, ma per restare piu’ leggera, ho preferito così. Ingredienti 4 uova… (LEGGI TUTTO)

Tian niçoise o niçois - tian provençal

Tian niçoise o niçois – tian provençal

Tian niçoise o niçois  – tian provençal Buondì , oggi vi propongo una ricetta provenzale,  un gratin di verdure miste disposte a strati dentro ad una pirofila di terracotta, di solita ovale. Piatto veloce e saporito, ve lo consiglio, potete… (LEGGI TUTTO)