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2. PRIMI PIATTI

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana I romani non me ne vogliano, ma adoro questa ricetta. Ho cercato di tener fede alla ricetta originale il più possibile, non ho messo cipolla, ho usato il grasso del guanciale come condimento, niente olio. Fatemi sapere cosa… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti alla carbonara

Cucinare sulle note di Ludovico Einaudi, ascoltando il concerto live al Royal Albert Hall London… oggi va così. Buon Pranzo. 🙂 Ingredienti 250 grammi di spaghetti  Guanciale (no pancetta) 4 rossi d’uovo 5 cucchiai circa, di pecorino romano grattugiato sale… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti con le vongole ricetta classica.

Spaghetti con le vongole ricetta classica.   Ingredienti Spaghetti per due persone circa 100/150 a commensale. Una retina di vongole fresche, nel mio caso sono lupini che sono un po’ più piccoli. Sale grosso qb Pepe nero macinato 4 spicchi… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti cremosi con zucchine fritte e bottarga.

Spaghetti cremosi con zucchine fritte e bottarga.   Ingredienti Spaghetti 100 grammi a testa Per due persone una zucchina grande Una tazza di pecorino romano grattugiato Una tazza di parmigiano grattugiato Bottarga qb Pepe nero si vi piace Procedimento Lavate… (LEGGI TUTTO)

Bulgur con alici bottarga e lime

Bulgur con alici bottarga e lime Il bulgur è ancora poco conosciuto, le persone sono piuttosto diffidenti verso questo cereale, invece dovrebbe essere consumato di più, ricco di proteine e povero di grassi è indicato per chi pratica sport. Contiene… (LEGGI TUTTO)

Risotto con asparagi, ricetta classica.

Risotto con asparagi, ricetta classica. Questa è la mia ricetta classica, non sempre metto il vino bianco, in ogni caso resta un gran risotto, saporito e cremoso, adatto a grandi e piccini.   Ingredienti Per circa due persone 350 grammi… (LEGGI TUTTO)

Risotto con ceci e crema di fave e parmigiano

Risotto con ceci e crema di fave e parmigiano Ingredienti Riso carnaroli  per due persone circa 300 grammi Prezzemolo  fresco Concentrato due pomodoro, un cucchiaio Brodo vegetale salato Cipolla di Tropea, qualche fettina Ceci secchi, tenuti una notte in ammollo… (LEGGI TUTTO)

Risotto zafferano piselli e tartare di salmone

Risotto zafferano piselli e tartare di salmone Ingredienti Riso per risotti per due persone circa 250/300 grammi Piselli freschi, in questo periodo sono di stagione Zafferano qb Brodo di verdure salato Qualche fettina di porro Tartare di salmone fresco qb… (LEGGI TUTTO)

Risotto fave e parmigiano con chips di mele

Risotto fave e parmigiano con chips di mele Ormai sono anni che uso i prodotti Vignola,  non mi hanno mai delusa, sono tranquilla perché so cosa mangia mia figlia, conosco l’azienda e i loro principi, hanno una vasta gamma di… (LEGGI TUTTO)