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2. PRIMI PIATTI

Ragù di carne cotto a fuoco lento

Ragù di carne cotto a fuoco lento Ingredienti 200 grammi di macinato di bovino 250 grammi di macinato di suino Una bottiglia di passato di pomodoro Alcuni pomodori maturi San Marzano Il vino,  quando lo preparo ,  solo per noi… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti di zucchine

Spaghetti di zucchine per circa una persona 3 zucchine grandi 5 Pomodorini datterini Olio di oliva qb Sale qb Pepe a piacere Uno spicchio di aglio Basilico se lo avete Salmone affumicato norvegese Concentrato di pomodoro Procedimento In una casseruola… (LEGGI TUTTO)

Fregola con salsiccia e verdure

Fregola con salsiccia e verdure   Ingredienti 100 grammi circa di fregola a testa Polpa di salsiccia tritata di maiale 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 3 cucchiai di salsa di pomodoro Pepe nero Olio di oliva qb Mezza cipolla… (LEGGI TUTTO)

Cacio e pepe

Cacio e pepe Il trucco per questa ricetta è il pecorino romano, non dovete prendere quello stagionato, ma quello tenero. Non è una ricetta facile, ma con gli ingredienti giusti e qualche accorgimento, la riuscita è garantita. Buona cacio e… (LEGGI TUTTO)

Risotto con fichi d’india robiola e guanciale

Risotto con fichi d’india robiola e guanciale   Sono tornata dalle vacanze e con una gran voglia di riprendere a cucinare, sono andata al mercato e ho preso un cestino di fichi d’india, passando dalla montagna ho comprato la robiola… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana I romani non me ne vogliano, ma adoro questa ricetta. Ho cercato di tener fede alla ricetta originale il più possibile, non ho messo cipolla, ho usato il grasso del guanciale come condimento, niente olio. Fatemi sapere cosa… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti alla carbonara

Cucinare sulle note di Ludovico Einaudi, ascoltando il concerto live al Royal Albert Hall London… oggi va così. Buon Pranzo. 🙂 Ingredienti 250 grammi di spaghetti  Guanciale (no pancetta) 4 rossi d’uovo 5 cucchiai circa, di pecorino romano grattugiato sale… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti con le vongole ricetta classica.

Spaghetti con le vongole ricetta classica.   Ingredienti Spaghetti per due persone circa 100/150 a commensale. Una retina di vongole fresche, nel mio caso sono lupini che sono un po’ più piccoli. Sale grosso qb Pepe nero macinato 4 spicchi… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti cremosi con zucchine fritte e bottarga.

Spaghetti cremosi con zucchine fritte e bottarga.   Ingredienti Spaghetti 100 grammi a testa Per due persone una zucchina grande Una tazza di pecorino romano grattugiato Una tazza di parmigiano grattugiato Bottarga qb Pepe nero si vi piace Procedimento Lavate… (LEGGI TUTTO)

Bulgur con alici bottarga e lime

Bulgur con alici bottarga e lime Il bulgur è ancora poco conosciuto, le persone sono piuttosto diffidenti verso questo cereale, invece dovrebbe essere consumato di più, ricco di proteine e povero di grassi è indicato per chi pratica sport. Contiene… (LEGGI TUTTO)

Risotto con asparagi, ricetta classica.

Risotto con asparagi, ricetta classica. Questa è la mia ricetta classica, non sempre metto il vino bianco, in ogni caso resta un gran risotto, saporito e cremoso, adatto a grandi e piccini.   Ingredienti Per circa due persone 350 grammi… (LEGGI TUTTO)