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5. BASI, SALSE, IMPASTI

Tagliolini all’uovo fatti in casa.

Farina 00 100 farina di semola rimacinata 200 2 uova olio di oliva qb sale acqua solo se serve Creare una fontana su di una spianatoia rompere le uova unire sale olio e impastare con le mani fino ad ottenere… (LEGGI TUTTO)

Pastella per frittura con uovo

Latte qb uova (io di solito ne uso uno) farina qb lievito mezza o una busta dipende dalla quantita’ di pastella che fate. In una terrina rompete un uovo, sbattete con la frusta, unire farina lievito sempre sbattendo con la… (LEGGI TUTTO)

Pane di zucca

Farina 00 100 farina manitoba 100 zucca 50 3 gr di lievito di birra un pizzico di sale un po’ di olio di oliva Fare sciogliere il lievito in acqua calda, dopo aver cotto la zucca in forno, frullarla, unire… (LEGGI TUTTO)

Panini soffici al latte

farina 00 200 grammi farina manitoba 200 grammi lievito un cubetto ( fresco) latte leggermente scaldato quanto basta zucchero sale olio di oliva Procedimento fate scaldare latte quanto basta ( ma non deve essere bollente appena caldo) fateci sciogliere il… (LEGGI TUTTO)

PANE BIANCO FATTO IN CASA

Farina manitoba circa 50 grammi ( poi dipende dalla quantita’ del pane che farete) farina 00 circa 150 pero’ dovete tenere conto qualcosa in piu’ se il pane appiccica troppo 3 grammi di lievito di birra fresco sale ma alla… (LEGGI TUTTO)

PANE NERO

farina per pane nero ai 7 cereali io uso spadoni piu’ o meno 200 g. lievito spadoni in polvere 5 grammi  ma va bene anche i panetti io ho usato una bustina sciolta in acqua calda fate ad occhio. farina… (LEGGI TUTTO)

Pane carasau o carta musica

    1 kg di farina di grano duro, 10 g di lievito di birra, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di sale grosso. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e il sale nel resto della’acqua anch’essa tiepida. Unite… (LEGGI TUTTO)

Biscotti siciliani con i fichi buccellati o vucciddrati

Biscotti siciliani con i fichi buccellati o vucciddrati Buongiorno, conoscete i biscotti con i fichi siciliani? Se siete stati in sicilia, sicuramente… esiste una ricetta originale? Assolutamente No. Per il semplice motivo che ogni paese li prepara in modo diverso,… (LEGGI TUTTO)

Pane casereccio semintegrale con lievito madre

Pane casereccio semintegrale con lievito madre

Pane casereccio semintegrale con lievito madre Buongiorno, avete del lievito madre e volete provare a fare il pane ? Questa è la mia ricetta, facile e semplice, è un pane casereccio, non un pane con crateri enormi perché a casa… (LEGGI TUTTO)

Ciambellone della nonna cioccolato e pere

Ciambellone della nonna cioccolato e pere

Ciambellone della nonna cioccolato e pere Siamo arrivati anche al mese di febbraio, finalmente. Aspetto con ansia la primavera, di questo freddo davvero non ne posso più, in questi giorni sono a casa ammalata e mi è venuta voglia di… (LEGGI TUTTO)